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猪肚炒兰豆+猪肚胡椒汤+清洗猪肚的方法

847525美食&下厨

猪肚的清洗:
   
1/先把猪肚两面冲洗一次
2/散粗的盐和生粉还有一点水,把猪肚整个搓来搓去,把猪肚又反过来搓,
3/用水冲干净,再用生粉跟盐搓一次
4/用水冲干净后,飞一飞水,把那肠的白色那层弄干净
PS:猪肚上还有那些白色的肥网膏,要切掉哦,那些上面有那些淋巴的
   
猪肚胡椒汤(忘记拍了噢)
     
把胡椒拍碎,再和猪肚一起放到锅里煮,
我的是电磁炉,所以煮了一个小时,
然后把猪肚捞起泡在冰水里(那样猪肚会很爽口哦)
最后加盐和鸡精就可以了
   
猪肚炒兰豆
     
1/先把猪肚爆香,盛起
2/把兰豆下锅爆炒,变色后把猪肚一起放下去翻炒,
3/盏些酒,放盐,酱油,蚝油,少许塘炒匀,
4/用少许生粉勾芡,再翻炒一下就可以咯
2009/12/11
全部回帖
CJXMMCJXMM沙发
呵呵.......胡椒咸菜猪肚汤是LG的最爱,煲完猪肚再拿来切片炒咸酸菜是超棒。
2009/12/11回复
kizzikizzi板凳
还没试过这样煮哦
2009/12/11回复
我也喜欢吃,可惜不会做
2009/12/11回复
CJXMM:
呵呵.......胡椒咸菜猪肚汤是LG的最爱,煲完猪肚再拿来切片炒咸酸菜是超棒。
查看原文
你们是潮汕人吗?
昨天去买胡椒`那个老板娘就是那样教我`她是那边人哈`
2009/12/11回复
好吃~~
2009/12/11回复
好想吃哇,才一看到肚子就开始唱歌了
2009/12/11回复
我上个礼拜用盐和醋一起洗猪肚很干净而且没有异味哦!
2009/12/11回复
我老公都是用茶叶煮水,然后再把猪肚放在里面一起煮,直到有点硬了就关火,然后倒白酒揉搓,之后洗干净,什么气味也没有了。
2009/12/11回复
学习
2009/12/11回复
酸菜炒猪肚,我的最爱,经常做这个菜吃,猪肚煲鸡后把猪肚捞上来炒酸菜,味道好好
2009/12/11回复
看来``猪肚真的好受欢迎哦``
我都是第一次买来吃``
不过下班晚就没的咯`
昨天都是慢一步`就被人买走了`
2009/12/11回复
喜欢~但自己做就麻烦
2009/12/11回复
  其实我很喜欢吃猪肚的,但是就是洗的时候太麻烦了!
2009/12/11回复
茫然茫然15楼
流口水ing
2009/12/13回复
超喜欢吃,就是自己弄太麻烦了
2009/12/14回复
学习了
2009/12/14回复
前2天生日,刚做过猪肚包鸡
买回来的猪肚,都是人家清理过的,洗起来不麻烦
煲完汤后的猪肚,再切成条,做白切猪肚。非常爽口
2009/12/15回复
猪肚包鸡真的很诱人啊~
2009/12/15回复
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