小精灵诺诺妈咪
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海底椰煲竹丝鸡
981123美食&下厨
每逢节日，它总是第一时间提醒我们。春节快到了，巨大的财神吹气公仔站在好又多门口向我们招手，每年一款的财神钱罐吸引着我们购物换领。喜欢好又多财神亲切的笑脸，喜欢好又多的商品种类齐全，喜欢好又多里多种多样的试玩试吃，甚至连好又多的储物柜也成了我们放置物品的中转站。好又多快讯红红绿绿，充满喜庆，先是带给我们选购优惠商品的信息，再成为女儿练剪刀功的材料，今年更变成我们家里一道装饰风景线。
最近寄来的快讯，“团圆年夜饭”大大的字吸引着我的眼球，虽然我们家的年夜饭不在家里做，却被它介绍的“海底椰鲜鸡汤”吸引去了。噢，鸡汤，好熟悉的味道，联想到坐月子时婆婆每天煲的竹丝鸡汤，不禁蠢蠢欲动，这就动手煲一锅老火靓汤去。
材料选取自己喜欢的，海底椰：滋补润肺；竹丝鸡：肉嫩补身；红枣（去核）、圆肉、杞子：补血补充营养之佳品。先在好又多买一两海底椰，再到市场挑选一只肉嫩的竹丝鸡，叫人去毛、剖开两边去内脏；其它配料家里备有。
已去内脏的竹丝鸡洗净，飞水后过冷河；将配料洗净放入煲内，往煲内加入八碗清水煮沸；将鸡放入煲里，再武火煮沸，然后改文火煲两个半至三个小时；最后下盐调味即可。
煲好的海底椰竹丝鸡汤，香浓味美，润喉润肺，竹丝鸡肉更是入口鲜嫩，回味无穷。品尝着老火靓汤，感受着好又多带给我们的关怀。
材料：竹丝鸡1只、海底椰50克、去核红枣10个、圆肉一小撮、杞子一小撮、姜2片、陈皮1片。
做法：
1．
鸡洗净去内脏，飞水后过冷河。
2．
海底椰、红枣、圆肉、杞子、陈皮洗净，放入煲内，往煲内加入八碗清水，煮沸。
3．
水沸后加入鸡，武火煮沸后改文火，煲两个半至三个小时，最后下盐调味。
2009/12/19
