海底椰煲竹丝鸡
981323美食&下厨
小精灵诺诺妈咪每逢节日，它总是第一时间提醒我们。春节快到了，巨大的财神吹气公仔站在好又多门口向我们招手，每年一款的财神钱罐吸引着我们购物换领。喜欢好又多财神亲切的笑脸，喜欢好又多的商品种类齐全，喜欢好又多里多种多样的试玩试吃，甚至连好又多的储物柜也成了我们放置物品的中转站。好又多快讯红红绿绿，充满喜庆，先是带给我们选购优惠商品的信息，再成为女儿练剪刀功的材料，今年更变成我们家里一道装饰风景线。
最近寄来的快讯，“团圆年夜饭”大大的字吸引着我的眼球，虽然我们家的年夜饭不在家里做，却被它介绍的“海底椰鲜鸡汤”吸引去了。噢，鸡汤，好熟悉的味道，联想到坐月子时婆婆每天煲的竹丝鸡汤，不禁蠢蠢欲动，这就动手煲一锅老火靓汤去。
材料选取自己喜欢的，海底椰：滋补润肺；竹丝鸡：肉嫩补身；红枣（去核）、圆肉、杞子：补血补充营养之佳品。先在好又多买一两海底椰，再到市场挑选一只肉嫩的竹丝鸡，叫人去毛、剖开两边去内脏；其它配料家里备有。
已去内脏的竹丝鸡洗净，飞水后过冷河；将配料洗净放入煲内，往煲内加入八碗清水煮沸；将鸡放入煲里，再武火煮沸，然后改文火煲两个半至三个小时；最后下盐调味即可。
煲好的海底椰竹丝鸡汤，香浓味美，润喉润肺，竹丝鸡肉更是入口鲜嫩，回味无穷。品尝着老火靓汤，感受着好又多带给我们的关怀。
材料：竹丝鸡1只、海底椰50克、去核红枣10个、圆肉一小撮、杞子一小撮、姜2片、陈皮1片。
做法：
1．
鸡洗净去内脏，飞水后过冷河。
2．
海底椰、红枣、圆肉、杞子、陈皮洗净，放入煲内，往煲内加入八碗清水，煮沸。
3．
水沸后加入鸡，武火煮沸后改文火，煲两个半至三个小时，最后下盐调味。
2009/12/19
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yoyo梁
等待中
xianma
小精灵诺诺妈咪楼9楼xianma:
再看清楚楼主放的海底椰是“50克”，是冰鲜的吗？原来我家刚煲的汤，海底椰放一斤，好似太多了!
查看原文一斤太多了吧？海底椰是配料而已，不用那么多的，一二两足够了。
我是在好又多的冰柜买的海底椰，也很鲜甜的。
我是在好又多的冰柜买的海底椰，也很鲜甜的。
2009/12/27回复
夏日星星小精灵诺诺妈咪楼11楼夏日星星:
弱弱的问一句，新鲜的海底椰是什么样子的？？要在大商场才能买的到吗？菜市场有没有的卖啊？
查看原文呵呵，海底椰新不新鲜都是图中这个样子的吧？好像没在市场里见过，就在大超市的冰柜里见过。
2009/12/28回复
xiaoyuan060529不错
2009/12/28回复
靓Q
blueice100816楼第一次用海底椰煲汤，在Jusco买的，试图吃下椰，结果想呕原来不能吃呀，
2011/03/31回复
wxg_801217楼椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著；椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。
功效：椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。祖国医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。
温馨提示：椰肉炖汤补益功效更加显著。食用椰子学问很多；椰汁离工椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期眨眼不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，要、就要切记勿多吃椰子。
营养价值：
椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
食用椰子学问也很多，椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。椰子汁“清如水甜如蜜”，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
椰子是药食两用的佳果，椰肉除作为水果食用外，还可以做菜或蜜饯，而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料，风味独特，营养价值很高。当脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力时，将椰肉切碎成小块，加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好的疗效。此外，椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。
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功效：椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。祖国医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。
温馨提示：椰肉炖汤补益功效更加显著。食用椰子学问很多；椰汁离工椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期眨眼不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，要、就要切记勿多吃椰子。
营养价值：
椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
食用椰子学问也很多，椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。椰子汁“清如水甜如蜜”，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
椰子是药食两用的佳果，椰肉除作为水果食用外，还可以做菜或蜜饯，而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料，风味独特，营养价值很高。当脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力时，将椰肉切碎成小块，加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好的疗效。此外，椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。
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2011/03/31回复
