今天给大家介绍一个臭豆腐新吃法，给最近吃多了黄油、乳酪的JM换换口味。
这应该算是一道扬州小吃菜肴了，价廉味美。。。
先看看端上桌的美味：

是不是有点像酱鸭，呵呵～～
现在说说它们的原料：
臭豆腐、肉糜、豆腐衣、葱、胡椒粉、料酒、香油、生粉、鸡蛋、
盐、白糖、鸡精、面包粉、香菜、色拉油。

做法：
臭豆腐用清水稍洗后塌成豆腐泥，和肉糜混合，加入葱花、胡椒粉、
料酒、香油、生粉、鸡蛋清、水、搅和。
豆腐衣铺开，包上豆腐馅，像春卷样包起，滚上蛋液，沾上面包粉，
放入油锅煎炸，成金黄色捞起，然后斜切成后片即成。
再来一张特写：

要注意的是，臭豆腐和肉糜的比例要掌握好，臭豆腐是猪肉的２倍，
以保证体现风味。
猪肉不要太瘦，否则口感不滋润。。。