水晶茂又来拉...1楼芒果芝士CAKE完整过程图+2楼周年LUNCH..

又是我呀,水晶茂又来搞搞震了....

因为每年噶最后一日,就是水晶噶结婚周年...今年是第五年了.

我是网度做了几日功课,最后决定整MANGO CHEESECAKE,呢个是一个完全悟需要锔噶,只需要冷藏就可以做到噶CHEESECAKE.

貌似难度低D波....今日买齐材料...开工......我都威了,一边煮饭我一边整CAKE.....吃完饭又一路整CAKE一路洗碗...

不过就绝对手忙脚乱,厨房如战场...好不容易....刚刚做完最后一步....帮个CAKE表面加了点芒果做装饰,再封左个啫哩层.

而家又放翻入冰箱,等个啫哩层凝固了..听日起身就可以看到最后噶完成版本了...

如果我悟上张相,我觉得太对悟住入来看文噶姐妹(好象欺骗你地感情甘)..

所以发张为完成图拉..就是放了装饰和啫哩水噶时候了....

听日等我开工吃前再硬个完整版本和切开个侧面图大家看拉..预告预告:09年最后一日半夜前一定上来交功课...

来来,交功课拉.....话说我呢个CAKE是网度温噶方...材料如下..

材料 Ingredients:
芒果2粒, 切丁 2 Mango, Diced
柠檬汁 1汤匙 1 Tablespoon Lemon Juice (我完全忘记要放这个了,哈哈....)
(A)
消化饼干 250克 250g Disgetive Biscuit
奶油 125克
125g Butter

可可粉 20克 20g Chocolate Powder
(B)
忌廉芝士 250克 250g Cream Cheese
鲜奶油 200克 200g Whipping Cream
(C)
鱼胶粉 2汤匙 2 Tablespoon Gelatine Powder
水 6汤匙 6 Tablespoon Water
(D)
蛋黄 2粒 2 Egg Yolk
幼糖 160克 160g Caster Sugar
牛奶水 150毫升 150ml Full Cream Milk(这里我稍微改动了一下,换成150ML椰奶,想CAKE能带点椰子味道..)

开始做了..把消化饼放搅拌器里打成饼碎...然后混合牛油和可可粉..搅拌均匀..

把搅拌好的饼泥在刷了牛油的饼盘里压成饼底..尽量把饼底压实,然后把饼底放到冰箱里冰半个小时.

然后把C的材料混合一起,隔着热水让其完全溶解..再把D的材料也加入..继续隔着热水加热5分钟..然后拿出来放回常温.

把B的两个CREAM混合用电动打蛋器大成柔软的状态,加入上面混合好已经恢复常温的蛋液搅拌均匀成为CREAM糊..
并把芒果切丁备用...

这时候把冰过以后的饼底拿出来,倒一点CREAM糊,然后放上芒果丁,最后把盛夏的CREAM糊全倒上,盖过芒果就好了.再放进冰箱冰柜小时以上,能隔一夜更好拉...

4个小时后,基本上CAKE已经凝固了,其实现在已经是可以,不过我为了装饰一下,开了罐罐头芒果,一来用芒果装饰一下,二来芒果汁和鱼胶粉调了点汁倒面上,做个封层,谁知道我鱼胶粉放得不够,后来凝固得不是很成功..

好罗好罗,等了一夜,今天起来,用草莓做最后的装饰..

YEAH...做好罗.....不容易呀..

侧面能看到...分了几层...

内涵是很丰富的...我下了N多新鲜的芒果肉..

可以开吃罗...哈...

[ 本帖最后由 erinfang 于 2009-12-31 20:46 编辑 ]

2009/12/30

全部回帖

miumiu2008沙发

好棒啊，可以去开一家了

2010/01/06回复

erinfang楼板凳

昕桐妈妈:

个蛋糕真系做得好靓啊！！！！简直就系专业水平。

6 好想食啊··

查看原文

吃拉吃拉,随便吃拉..

2010/01/06回复

erinfang楼4楼

miumiu2008:

好棒啊，可以去开一家了

查看原文

我未够班...

v67 v67

2010/01/06回复

小焦妈5楼

erinfang:

顺道把今天的节目也上了吧...起来就出去BRISBENE的SOUTH BANK..我的目的是去坐摩天轮.不过还是先把肚子给填饱了再说...就在摩天轮所在地,SOUTHBANK的花园里解决...偶超级喜欢这条花路...餐厅就在河边,今晚是除夕,会在河面上放烟花,所以已经有人早早来占位置,整个花园区域已经开始要交通管制了.头盘....脆皮三文鱼.....主菜,LG吃了牛扒...配了薯条..我的是海鲜宽条面...哈哈...上张夫妻照..不过大家发挥点想象力..因为是反拍玻璃上的人影..哈哈...吃饱了,玩摩天轮去..哈....一直想坐都没坐,今天坐吧...我喜欢这个....因为里面有冷气..哈哈...还超冷的说..从高处看看平常看到的BRISBANE景色....左边就是我当时所在的公园,对面就是BRISBANE的CBD..今天是09年的最后一天,坐过幸福摩天轮,希望可以转运一样,来年事事顺利...最后,执子之手拉.....今年是第五年....或许我们一起走过50年...........:)[ 本帖最后由 erinfang 于 2009-12-31 15:55 编辑 ]

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