兰花岛主1，我用的面粉就是普通的面粉，不是高筋也不是低筋，属于中筋。市场上卖一块多一斤那些。
2，可以用全蛋揉面，不加水，这样揉出来的面最筋道。我这次做的用了五个蛋黄，因为我用了五个蛋清做别的菜，还加了一点水，因为蛋黄水分不大的，这样做的面很黄，很好看，不过不用浪费蛋清的，专门做的话全蛋就好了。
3，有姐妹们问到加发粉，就是发酵粉的意思吧，不用的，这个属于面条一类的，光面粉就行啦。
谢谢关注！
看到这个比赛，很庆幸我前天做的面面还没发上来，正好可以参加这次比赛。
这个面面外形漂亮，妞妞很爱吃，能吃下一小碗呢。
取蛋黄五个，其实一般用全蛋来做的，不过我刚好用了五个蛋清做别的菜，这个就利用一下，用蛋黄做的面会特别黄，更漂亮。
揉成面团，要醒上一个小时以上，面才有劲。
擀开切成小块
放多点干面拌开。
一个个在竹帘上压开，就形成了漂亮的螺纹了
看，一下就做了一大堆
开水下面煮至浮起后片刻捞出，再过次冷水。
然后备料来炒，这个料就很灵活了，我这次是用番茄酱炒的，酸甜口妞妞也很爱吃。
今天早上又做了一次，我就直接用番茄炒成汁来做的，感觉味道用瓶装番茄酱的更胜一筹。
这个面可以预先做好了放在冰箱里，随吃随煮，很方便的。
请大家都来支持我吧。
[ 本帖最后由 兰花岛主 于 2010-2-7 20:08 编辑 ]
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