恒霖妈妈
奶香水果慕斯：（8寸1个）
材料：蛋黄2个、细砂糖50克、鲜奶225克、白巧克力50克、白兰地酒10克、鱼胶粉10克、淡奶油300克、
水果片适量、蛋糕片2片
酒糖液：100克水+50克糖煮溶解后放冷却，再加入20克白兰地酒或朗姆酒拌匀即成。
表面果镜胶：鱼胶粉1小勺+水150克+20克糖煮溶解，放冷淋在表面
做法：
1、 蛋黄、细砂糖放入锅中拌匀，再倒入温热的鲜奶拌匀；
2、 将白巧克力切碎加入融化拌匀；
3、 加入白兰地酒及用水泡软的鱼胶粉，拌至融化，放至冷却；
4、 鲜奶油打发后加入拌匀；
5、 模具底部先垫上一片蛋糕片，刷上酒糖液，倒入约1公分厚的慕斯馅，铺放入水果片；
6、 另一片蛋糕片稍修剪小一圈，放入，刷上酒糖液，倒入慕斯馅，轻震至平整；
7、 放入冰箱冷藏3小时，冷冻好后，在表面铺上水果片，淋上果镜胶；
8、 白巧克力切碎热溶，倒在不沾布上，待差不多变硬时，用刀分割成三角形；
9、 贴在蛋糕的周围即成。
晓彤妈咪
恒霖妈妈楼
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我终于入来到了！！好野！！
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bombini
我又要学
Rebeccacao
