姬松茸莲藕煲老鸭汤
14202美食&下厨
英吉拉3~4人份
做法：
1. 姬松茸洗净，用水稍浸泡；章鱼干用水泡软，洗净，撕小块；
2. 莲藕洗净，刮皮，用刀面拍松后切块；
3. 鸭肉洗净，切块，汆水去腥捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
滋阴补肾，补血养颜，增强免疫力。
●靓汤心水
1. 姬松茸可在大超市卖香菇干货的地方或杂货铺买到。
2. 以刀面拍打莲藕，一是为了增加其烹煮后松酥的口感，二是让其更加出味。
3. 质优的章鱼干肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味。
2010/01/29
anwish
simon08
