【我要为TA做厨娘】黄金玉米汁(祝大家新年黄金万两)

材料:玉米,蛋黄,糖
做法:
1.将玉米,蛋黄蒸熟
2.玉米剥粒,蛋黄取出
3.将玉米和水以1:2的比例蛋黄倒入榨汁机，打成浆
4。过筛。一杯香浓的黄金玉米汁就做好了。
秘诀:
大家认为没有秘诀,那就听我慢慢道来吧.
其实要想和外面做的一样有很多秘诀，不象有些妈妈回复说生剥玉米加水煮热就行了，如果象这位妈妈做，肯定是不成功的，只能看见玉米和水分离，根本不可能成为玉米汁，要想养好一个宝宝并不是请个保姆就可以解决的，什么简单的东西要想做的好吃一定要经过多次的尝试，其实很多饭店所自己有什么镇店之宝，电视上厨师很轻易的就做得相当好，然后告诉秘诀，但经过自己之手总是很难成功，为什么？其实道理很简单，就是没经过反复的实践，所以马克思的实践论还是很重要的，下面是我做这个黄金玉米汁的一些体会（不要说是秘诀了，真正的秘诀还是MM们自己去感受吧）：
1首先是挑玉米，要想口感好，一定要挑甜玉米，现在的玉米品种很多，有糯玉米，老玉米，建议挑选粒粒整齐的甜玉米，糯玉米留给减肥的MM吧。
2剥玉米，这也有诀窍的啊，一定要是先蒸熟，不要生剥，如果是生剥，MM的玉手我想是剥了一个已经是累的不得了，而且还可能把最有营养的胚芽（富含维生素E）没剥出来，营养就少了一半。讲到剥，应该按照顺序，否则真的是吃力不讨好，剥的非常难看，将一根玉米掰两段——按照玉米竖的方向掰一排（记得不要横切面的一排排掰，那样速度会太慢）——然后按顺序一排一排掰，大概一根玉米用6分钟左右就可以完成。这是我剥的经验，如果MM还有什么好方法可以一起上来讨论，因为2009年春晚，我见老李掰玉米几十秒一个，自问自己没这能耐。
3蛋黄，因为刚开始宝宝吃辅食，可以从半个蛋黄开始，因此想宝宝爱吃，一定要放蛋黄，不但香而且非常适合宝宝吃，蛋黄也是蒸熟了掰开。
4想要浓点的玉米汁，我刚看了下有妈妈已经说了可以下点米，或是水放少点，我的经验是如果是给宝宝添加辅食，水和米都不放，就蛋黄和玉米，磨成糊，非常好吃。等大一点再慢慢加米糊，遵循喂宝宝慢慢添加的原则，一下加那么多东西，宝宝的肠胃接受不了，就很容易拉肚子。其实不是宝宝一吃玉米汁就拉肚子，而是不适应而已，当然我不是医生，如果连续3天吃都拉肚子，那就暂停，说明宝宝不适合吃这个，毕竟不是所有东西都适合任何人。
5过筛很重要，因为剥玉米的时候会发现有玉米很多的衣，如果不过筛给宝宝吃，真的增加宝宝肠胃的负担，很容易拉肚子，所以MM们不要为了省事而省略了这一步。还有不要用九阳豆浆机直接加热出豆浆的榨汁机，那很难榨的好喝，就用普通的果汁机，因为它的筛子太细，玉米很多有营养的东西都没给保留下来，全部变渣倒了去实在可惜。
以上是我的一些小小体会，希望MM们能提宝贵意见，也希望能帮助妈妈做好吃的东西给宝宝快高长大。
对了，有妈妈问我的博朗蒸炉好用吗？在这里我也一并回答了，这是我3年前在友谊买的，大概是600元左右，非常方便好用，我并没有帮它做宣传，因为它很方便，早上蒸饺子做早餐好的很，老公当时说这么贵的东西，用煤气炉不就行了，但现在不说了，但有一点不好，蒸鸡一般，蒸鱼还可以，而且它是长椭圆形的，买碟子这种形状的也不多，所以比较贵，但它比其它品牌的好一点，就是可以同时蒸3种东西而不串味，还是比较值得信赖的品牌。

[ 本帖最后由 eika 于 2010-2-8 14:38 编辑 ]

2010/02/01