月子期的营养特点(1)

1.临产产妇的饮食安排
　　成熟胎儿及附属物由母体娩出的过程称为分娩。子宫从有规律收缩开始至宫口开全称第一产程。从宫口开全至胎儿娩出称第二产程。胎儿娩出至胎盘娩出称第三产程。
　　在分娩过程中，胃肠道消化、吸收功能均减弱，胃排空延迟，进食多量不易消化的食物，易引起恶心呕吐，据此不提倡让产妇吃很多巧克力或煮鸡蛋。
　　由于阵痛，产妇睡眠、休息和饮食均受到影响，精神体力消耗很大。为保证第二产程有足够的力量娩出胎儿，在第一产程时应鼓励产妇进食，初产妇比经产妇产程要长，更应注意进食。可准备清淡可口，易消化的半流质或软食，如面片汤、面条汤、米粥、鸡蛋羹、面包等，并少量多餐。
　　在接近第二产程时，可供给果汁、藕粉、蛋花汤等流质食品。不愿进食时，不必勉强，以免引起呕吐。第二产程时间较短，一般多数产妇不愿意进食，有进食意愿者，可进流食。产程中出汗较多，产妇常感觉口渴，要准备好凉白开水，提醒并鼓励产妇多喝水。
 正常分娩胎儿娩出后，产妇要在产房观察2小时，这段时间内可让产妇进食易消化的流质或半流质食物。如红糖水、蛋花汤、稀米粥、甜藕粉等。回病房后可根据产妇的具体情况进食软食或普通饮食。
　　行剖宫产者，术前6小时需要禁食水，术后6小时可进食免糖免奶流食，术后24小时改用半流食，排气后即可转为普通饮食。
2.产妇饮食的营养特点
　　人体必需的营养素有七大类，即蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水和膳食纤维。月子期的饮食要充分考虑营养的需求以及营养素的平衡。
　　（1）增加热量的摄入
　　为了恢复体力和哺乳的需要，应尽早实行正常饮食，多吃营养价值高的食品。尽管每个产妇的情况不完全相同，但作为标准，比怀孕前的进食量增加约20％～30％左右较适宜。
　　（2）补充蛋白质
　　产妇每日需要蛋白质为80～120克，较正常妇女多20～30克，较孕妇多10克。产妇每日分泌乳汁1000～1500毫升，每100毫升乳汁中含蛋白质约2克。此外，产后康复也需要大量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，含大量的氨基酸，是修复组织器官的基本物质，这对产妇本身也是十分必要的。在蛋白质类食品的选择上，要多选用优质蛋白质，动物蛋白中鱼和鸡蛋最好，植物蛋白中豆制品最好，每日膳食中必须搭配2～3种含蛋白质丰富的食物，才能满足产妇对多种氨基酸的需求。
　　（3）适量摄入脂肪
　　有些产妇担心产后身体发胖，影响体形，不愿意进食含脂肪的食物。事实上脂肪在产妇膳食中也很重要。每日每千克体重需要1克脂肪，若少于1克时，乳汁中脂肪含量就会降低，影响乳汁的分泌量，进而影响新生儿的生长发育。含有脂肪的食物品种很多，产妇可结合自己的口味，搭配选食。只要不过多摄入，搭配合理，不会引起发胖。按以上需要量计算，一个中等体重的产妇，每日进食脂肪至少应在50克以上。

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月子期的营养特点(2)

（4）补足维生素
　　维生素是人体不可缺少的营养成分。产妇除维生素A需要量增加较少外，其余各种维生素需要量均增加1倍以上。因此，产后膳食中各种维生素必须相应增加，以维持产妇的自身健康，促进乳汁分泌，保证供给婴儿的营养成分稳定，满足婴儿的需要。维生素的种类和含量多的食物见表5–1。
　　表5–1　　　　　　　　　　　维生素的种类和对应含量多的食物

　维生素的种类　　　　　　　　　　　　　　对应含量多的食物　　　　　　　　　　　　
　　
　　维生素A 　　　　　　　　蛋黄、黄油、动物肝脏、胡萝卜、  西红柿、南瓜、菠菜　　　　   
　　　　　　　　　　　
　　维生素B1　　　　　　　　　　　　　　　　谷类、花生、豆类、动物肝脏、山芋　　　　　　　　　　　　　
　　
　　维生素B2　　　　　　　　　　　　　　　　牛奶、奶酪、豆豉、蛋类　青菜、动物肝脏
　　
　　维生素B12　　　　　　　　　　　　　　　　动物内脏、奶制品、鱼、海藻　　　　
　　
　　维生素C　　　　　　　　　新鲜蔬菜、水果，尤其是柑桔类水果

　　维生素D　　　　　　　　　鱼肝油、干鱼、黄油、牛奶、干蘑

　　维生素E　　　　　　　　　莴苣、菜花、油菜、玉米、牛奶
　　
　　维生素K　　　　　　　　　深绿色蔬菜、卷心菜、紫菜、海藻
　　
　　叶酸　　　　　　　　　　　动物肝脏、肾脏、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜、硬果

　　（5）重视微量元素的摄入
　　人们对于蛋白质、脂肪、糖、维生素类食物的摄入已经有了一定程度的认识，但是对于微量元素的摄入往往重视不够，要特别强调微量元素在产后康复和哺乳过程中的重要作用，尤其是富含钙和铁的食物是产后不可缺少的。各种微量元素和含量多的食物见表5–2。
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　表5–2　　　　　　　　　各种微量元素和对应含量多的食物

　　微量元素　　　　　　　　　　　　　　　对应含量多的食物

　　　锌　　　　　香蕉、麦麸、瘦肉、坚果仁、豆类、谷类、鱼、海藻、奶制品
　　
　　　铁　　　　　动物肝脏、动物全血、瘦肉、蛋黄、红枣、全麦制品、蘑菇、干果
　　
　　　硒　　　　　蘑菇、芝麻、肝、肾、鱼、肉类
　　　
　　　铬　　　　　葡萄、玉米、豆类、鱼、虾、瘦肉
　　　
　　　氟　　　　　豆类、海产品、葱、茶叶
　　　
　　　铜　　　　　香菇、菠菜、芋头、黄豆、肝、肾、蛤类及鱼类等海产品
　　　
　　　钴　　　　　莴苣、土豆、粗粮、姜、肝、虾、扇贝、肉类
　　　
　　　锰　　　　　绿叶菜、莴苣、坚果仁、谷类、肝、鱼籽、蟹肉、茶叶
　　　
　　　镁　　　　　绿叶蔬菜、红辣椒、香蕉、红薯、豆类、蛋类、肉类
　　
　　　钙　　　　　牛奶、豆制品、虾米、海藻、芝麻、蛋黄、黑木耳、深绿色蔬菜
　　
　　　磷　　　　　蛋黄、瘦肉、核桃仁、豆制品、干虾皮、海藻

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月子期的营养特点(3)

妊娠期由于血容量增加、血液稀释，以及胎儿需要，约半数的孕妇存在缺铁性贫血。分娩以及产后失血，使铁进一步丢失，乳汁中也含有一定浓度的铁。铁是构成血液中血红蛋白的主要成分。
　　在孕期母亲需要储存铁量约1350毫克，哺乳期泌乳每天消耗铁0.3毫克，加上每天基本损失铁0.8毫克，每天总损失铁为1.1毫克。
　　目前中国居民膳食铁参考摄入量中　　建议孕中期每天25毫克，孕晚期每天35毫克，哺乳期每天25毫克。
　不能把血红蛋白的高低作为衡量是否缺铁的指标，血红蛋白一旦下降，表明铁已严重缺乏。国外有些医院建议产后常规补充铁剂至产后3个月
　　哺乳期妇女每天钙需要量是400毫克。通过分泌乳汁，乳母平均每天排出的钙约为300毫克。
　　如果膳食中钙的供应不足，母体缺钙，为保证乳汁中有足够的钙，就要动用母体骨骼组织中钙的贮备，使骨密度下降，导致骨质疏松。母体钙摄入量高，乳汁中钙也较高。
　　有研究报告充足的钙还可维持乳汁不减少。乳汁中钙含量不足，使婴儿缺钙，直接影响影响婴儿的生长发育，因此整个哺乳期都要保证钙的充足供给。
　　另外补钙要看饮食状况，正常人体内含有1000～1200克钙，人体中99％的钙集中在骨骼和牙齿中，只有1％的钙存在于细胞外液中，因此血钙并不能完全反应人体缺钙情况，还要看有无骨质疏松。值得提倡的是女性一生都要注意补钙。
　　维生素和微量元素对蛋白质作用的发挥有重要意义，因此要提高奶、肉、蛋等蛋白质食品的效果，就必须同时食用富含维生素和微量元素的蔬菜、水果、海带、米醋等食品。
　　（6）不要忽视膳食纤维的摄入
　　蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素是人体必需的五大营养素，有人把膳食纤维称为第六大营养素，由于膳食纤维对人体有很多益处，越来越受到人们的青睐。粗粮、韭菜、芹菜、香蕉等含有较高的膳食纤维，明显的好处是有利于肠蠕动，防止便秘，不要忘记经常吃一些。

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月子期的饮食注意事项(1)

1.选择原材料的方法  
　　在挑选原材料时，首先要选择新鲜的，最好是应季的原材料，这是选择的要点所在。不要只挑一种，组合多种原材料是重要的。应避免进食和自己身体状态不相适应的食物。
　　2.烹调时的注意事项 
　　在烹调前要详细检查一下原材料，特别要注意鱼和肉，腐败或可疑腐败的肉食，可引起不良后果，要赶快扔掉，不要过于相信冰箱。
　　原材料不要在水里浸泡时间过长，这会造成营养物质丢失，味道也会变淡。蒸煮时间同样不要过长，也要考虑充分利用煮食物的汤。
　　有的原材料生吃更有利于营养物质的摄取。特别是富含维生素C食物，在水里浸泡时间越长，加热时间越长，维生素C丢失得越多，因此，富含维生素C的食物以生吃为好，如水果、绿叶蔬菜。此外，在加热时，要用高温短时间加工。在煮青菜、煮豆、煮粥时严禁使用小苏打（碱性物质），这是因为维生素B1、维生素C等最不耐碱，遇到碱性物质很容易被破坏。此外，淘米时，不要淘得遍数过多。
　　骨头中补钙，烹调时要加入适量的食醋，使钙稀释出来。
　　3.进食时的注意事项
　　月子期的营养固然重要，但并不是进食越多越好，食物过多不仅造成不必要的浪费，增加消化器官负担，而且过量进食是造成肥胖的重要原因。产后进食要饥饱适度，不偏食，不挑食，特别注意不要偏食，不要只挑自己喜欢的食物吃，要考虑到营养物质平衡才会使身体恢复得快。
　　哺乳期对肥胖者的进食建议是要养成健康的饮食行为，每餐不宜过饱，7～8成即可；不暴饮暴食；细爵慢咽，延长进食时间；挑选食物，特别是挑选低脂肪食品；用小餐具进食，增加满足感；按进食计划把每餐食品计划好；少量多餐完成每日进餐计划；哺乳期不主张减肥。
　　从科学的角度出发，月子里并没有不能吃“生”、“冷”的特别禁忌，各人可根据自己的爱好来定。比如水果，不能热吃，也不能不吃，因为它对产后营养的补充有益。消化功能还没有完全恢复前，最好少吃冷饮。
　　4.产妇需要的食物
　　一般地讲，如果没有特殊禁忌，凡含有营养成分的食物月子里均可以食用。月子里饮食清淡，并不是强调尽量不放调味料，以及不放或少放食盐，葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、料酒等作为调味料，做菜煲汤时，适当少量应用，不仅使汤菜味道可口，增加食欲，而且还可促进血液循环，有利于产后康复。奶、肉、蛋含有蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，也是动物性蛋白质的主要来源，鼓励多吃白色肉类，如鱼、虾、鸡等；各种豆制品是经济、优质的植物性蛋白质来源；蔬菜、水果，海产品等含有人体所需的维生素和微量元素；薯类含有丰富的维生素B和维生素C；各种营养汤可促进乳汁分泌和身体康复。以上这些都是产妇需要的食物。
　　5.产妇应节制的食物
　　少吃甜食、肥肉、油炸食物等，这些食物不仅影响食欲，也容易使身体发胖；不宜食用含盐过高的食物，如腌肉、咸鱼、酱菜、腌菜、豆腐乳等，这些含盐高的食物不利于孕期潴留水钠的排泄，尤其是有妊娠水肿的人，更不宜吃这些食物；不宜喝高脂肪的浓汤，有些汤煲好后，如发现上面漂浮着一层油，最好把油撇出来一部分，不然，过量的油脂可引起新生儿脂肪泻，也易引起自身发胖；避免食用刺激性较强的食物，如咖啡、浓茶等，饮用咖啡、浓茶后，神经系统兴奋，使休息难以保证；不宜食用过凉、过冷食物，如刚从冰箱取出的水果，易引起胃肠不适。

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月子期营养食谱（粥类）

1. 滋养粥
　　滋养粥的制作简单方便，多为两种以上原料，稠稀、甜咸可以按产妇本人喜好而定，适中为好。

大米山药粥
　　
【原　料】　淮山药50克，大米50克。
　　【制　作】　淮山药切成片，大米淘洗干净，一起下锅，烧开后改文火慢煮，以米烂粘稠为宜。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　健脾开胃。

荔枝山药莲子粥

【原　料】　干荔枝5枚，粳米30克，山药20克，莲子20克，白糖30克。
　　【制　作】　干荔枝去壳，粳米淘洗干净，莲子去芯，山药去皮，洗净，切成小丁块。锅中放水约500克，加入原料，置炉上煮。先用大火烧开，再改中火加热，至米烂汁粘稠时放入白糖，搅匀，片刻后离火即可。
 【用　法】　早晚餐食用。
 【功　效】　健胃益脾、安神补血。

大枣桂圆粥

【原　料】　大米100克，大枣100克，桂圆肉50克，红糖10克。
　　【制　作】　将大米淘洗干净，大枣与桂圆洗净。放入大沙锅中，烧开，再改用文火慢煮。当大米煮至快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠进即可。
　　【用　法】　早晚餐食用。
　　【功　效】　健胃益脾，安神补血。
　　
百合糯米粥

【原　料】　百合60克，糯米200克，糖50克。
【制　作】　糯米淘洗干净入锅，加入洗净的百合。加水适量，旺火烧开改用文火煮至
熟烂，加糖拌匀即可。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　滋阴补血，催乳。

牛奶大枣粥

【原　料】　牛奶250毫升，大米50克，大枣10枚，红糖10克。
【制　作】　大米淘洗干净，加水500毫升，煮开后用小火煮20分钟。米烂粥稠时
加牛奶、大枣同煮10分钟，再加入红糖即可。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　补血生乳。

牛奶麦片粥

【原　料】　牛奶250毫升，麦片150克，白糖适量。
　　【制　作】　用凉水500毫升将干麦片浸润泡软，旺火煮开，加入牛奶，继续煮5分钟，待麦片酥烂，加入白糖即可。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　健脾益气，养血生津，润肠催乳。

橘皮粥

【原　料】　橘皮5克，粳米50克。
　　【制　作】　将橘皮晒干，煮煎取汁，将粳米加水入沙锅内，一同煮成稀粥，放入橘皮待粥粘稠熄火。
【用　法】　每日早、晚温热食用。
【功　效】　健脾开胃，生乳。

红薯粥

【原　料】　鲜红薯150克，大米或小米100克。
　　【制　作】　将米淘洗干净，红薯洗净去皮，切成小块，一同入锅，加水适量，旺火烧开，转用小火熬煮成稀粥。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　健胃益脾，益气通乳，润肠通便。

芋头甜粥

【原　料】　芋头250克，大米50克，冰糖适量。
　　【制　作】　芋头去皮，洗净切成块。大米淘洗干净，待水开后放入大米、芋头和冰糖。旺火烧开后，小火煮至芋头酥烂即可。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　润肠通便。

苹果粥

【原　料】 苹果500克，大米100克，白糖50克。
　　【制　作】 将大米淘洗干净，浸泡，捞起沥干，苹果去皮去核，切成黄豆大小的丁块。锅中加入适量水，烧开，将大米、白糖 、苹果一同下锅，旺火烧开，改小火煮至粥呈糊状即可食用。
【用　法】 早晚餐食用。
【功　效】 生津开胃。

花生百合粥

【原　料】　花生45克，大米100克，百合15克，冰糖适量。
　　【制　作】　将大米淘净，未去红衣的花生洗净捣碎，百合切成薄片，将花生和大米一同下锅，加水适量，大火煮开，加入百合片，稍煮片刻，转用小火煮半小时，加入冰糖，稍煮待冰糖溶化即可。
【用　法】　早晚餐食用。
【功　效】　健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。

黑芝麻糊

【原　料】　黑芝麻25克，大米50克，红糖30克。
　　【制　作】　将黑芝麻洗净，在锅中炒出香味后，将其碾碎。大米放入加适量水的锅中，旺火烧开，将黑芝麻和红糖放入锅内，小火煮至粥粘稠适宜即可。
【用　法】　加餐食用。
【功　效】　补肝肾，催乳。

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月子期营养食谱2（面食）

2. 滋养汤面

鱼汤面

　　【原　料】　鲜活鲫鱼500克，面条150克，青蒜50克，猪油100克，精盐8克，味精3克，黄酒25毫升，葱10克， 姜5克。
　　【制　作】　鲫鱼去鳞，剖腹去脏，去鳃，洗净，青蒜、葱去皮，洗净，切成小段，姜切成薄片。热锅里放入猪油上火，待油融化后将鲫鱼放入，用文火煎至两面发黄，烹入黄酒， 略焖。渗入适量水，放入葱段、姜片。烧开后用小火慢慢熬至汤色乳白，将汤过滤，回锅烧开，放入面条煮熟，加入盐、味精，撒上青蒜段即可。
【用　法】　正餐食用。
【功　效】　补虚、益气、催乳。

清炖鸡块汤面

　　【原　料】　面条150克，鸡块300克，麻油10克，精盐10克，黄酒5克，味精3克，葱段8克，姜片5克。
　　【制　作】　水烧开，将鸡块放入锅内稍煮，捞出洗净沥水。将鸡块放回锅内，加清水、葱段、姜片，煮沸后加入黄酒。文火炖半小时，至鸡块熟烂。将面条下入鸡块汤内，稍煮，加入精盐、味精，将鸡块、面条和汤盛入放有麻油的碗内即可食用。
　　【用　法】　正餐食用。
　　【功　效】　温中益气，养血润燥。

鸡丝馄饨

　　【原　料】　面粉150克，猪肉馅50克，熟鸡胸脯肉50克，鸡蛋2个，虾皮10克，紫菜5克，酱油、精盐、味精、姜、葱、大蒜、香菜、鸡汤各适量。
　　【制　作】　面粉和成软硬适度的面团，揉匀擀成馄饨皮。猪肉馅内加入精盐、酱油、味精、剁碎的姜、葱、大蒜及适量鸡汤，拌成肉馅，将熟鸡胸脯肉撕成丝状。馄饨包好后，锅中放入清水烧开，放入锟饨煮熟。碗内放虾皮、紫菜、切碎的香菜、精盐，将煮熟的馄饨盛入碗中，上面撒上鸡丝，浇上汤即可。
　　【用　法】　加餐食用。
　　【功　效】　补虚、温中、益气。
　　
猪蹄汤面

　　【原　料】　面条100克，菠菜100克，猪蹄1只，花生油50克，精盐、味精、葱、姜、大蒜、黄酒各适量。　
　　【制　作】　把猪蹄清理干净，切成块，放酱油搅拌均匀。葱切成段，姜、大蒜切成薄片。热锅放油，放入猪蹄煎至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，烹入黄酒。加水烧开，转至文火，煮至酥烂，捞出猪蹄。旺火汤沸，下面条至近熟，加入菠菜，略滚一下，至面条熟，放入精盐、味精即可。
　　【用　法】　早晚餐食用。　
　　【功　效】　催乳、补铁。

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月子期营养食谱3（汤类）

3. 滋养汤羹

番茄排骨汤

　　【原　料】　猪排骨500克，番茄150克，葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
　　【制　作】　排骨切成块，过沸水后捞出。葱、姜切成细丝，将排骨、葱、姜一同下锅，加适量水，旺火烧开，转为小火慢煮至排骨酥烂。番茄洗净，过沸水后捞出，去皮，切成片，放入锅中烧开略煮，加入精盐、味精、胡椒粉即可。
　　【用　法】　佐餐食用。
　　【功　效】　健胃消食，凉血降压。
　　
浓西红柿汤
　　
　　【原　料】　西红柿300克，鸡汤500毫升，洋葱50克，胡萝卜50克，肥猪肉25克，香菜5克，精盐、黑胡椒粉适量。
　　【制　作】　西红柿洗净过沸水去皮，切成薄片，洋葱切成长条，胡萝卜切成薄片，肥猪肉切成细条，香菜切成段。锅加热，放入肥猪肉，煸炒出少量油，放入洋葱、胡萝卜，稍加煸炒，加入西红柿，翻炒后加入鸡汤，旺火烧开，转为小火炖10分钟，加入精盐、黑胡椒粉、香菜即可。
【用　法】　佐餐食用
【功　效】　开胃消食。

猪肝清汤

　　【原　料】　猪肝500克，菠菜150克，香油、料酒、味精、精盐各适量。
　　【制　作】　猪肝切成薄片，姜切成细丝，菠菜切成10厘米长段，锅中加水适量烧开，放入切好的猪肝、姜丝，煮沸，再放入菠菜，稍微煮片刻，加入料酒、精盐、味精，淋入香油即可。
　　【用　法】　佐餐食用。
　　【功　效】　补肝、养血、明目。

冬笋母鸡汤

　　【原　料】　嫩母鸡1只（约750克），冬笋500克，水发木耳15克，熟猪油25克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱和姜各适量。
　　【制　作】　将母鸡开腹去内脏洗净，切成3厘米见方的方块，过沸水后捞出，用清水冲洗干净。把冬笋切成滚刀块，木耳洗净，葱切成段、姜切成片。锅内放入熟猪油烧热，放入葱、姜、鸡块略煸炒一下，烹入料酒，加入笋块和适量水，旺火烧开，转为小火慢炖至鸡肉酥烂，加入精盐，旺火烧至汤汁呈白色，放入味精、胡椒粉，将木耳下锅略滚一下即可。
【制　作】　佐餐食用。
【功　效】　滋补催乳。

金针猪蹄汤

【原　料】　鲜金针菇15克，猪蹄1只，葱、姜、精盐各适量。
　　【制　作】　将金针菇洗净，猪蹄冲洗干净，从中间劈开成4块。葱切成段，姜切成薄片。猪蹄过沸水后捞出控水，再与葱、姜一同下锅，加水适量，旺火烧开，撇去浮沫，加入金针菇和精盐，转为小火煮至猪蹄烂熟时即可。
【用　法】　佐餐食用。
【功　效】　生津催乳。

银耳海参汤

【原　料】　银耳50克，水发海参50克，鲜汤300毫升，黄酒、精盐各适量。
　　【制　作】　将银耳用温水泡开，去根蒂，清水洗净。海参洗净，切成小片。银耳、海参片一起过沸水后捞出滤去水分。银耳、海参放入锅中，渗入鲜汤，旺火烧开，加入料酒，转为文火煨5分钟，加入精盐即可。
　　【用　法】　佐餐食用。
　　【功　效】　益气滋阴。适用于阴虚口干者。

鲫鱼豆腐汤

　　【原　料】　豆腐250克，鲜活鲫鱼500克，植物油50毫升，葱、姜、大蒜、精盐、味精适量，香菜20克。
　　【制　作】　鲫鱼去鳞，剖腹去脏，去鳃，洗净，豆腐切成方块，葱去皮，洗净，切成小段，姜、大蒜切成薄片，香菜切碎。热锅里放入油，油热后放入鲫鱼，用文火煎至两面发黄，烹入黄酒， 略焖。渗入适量水，加入豆腐，放入葱段、姜、大蒜。烧开后用小火慢慢熬至汤色乳白，加精入盐、味精，撒上香菜段即可。
　　【用　法】　正餐食用。
　　【功　效】　益气健脾，利尿消肿，通络催乳。

排骨清汤

【原　料】　鲜猪排500克，植物油40毫升。葱、姜、黄酒、精盐、胡椒粉各适量。
　　【制　作】　将排骨剁成块，葱切成大段，姜拍成块。锅内加入植物油烧热，放入葱段、姜块、排骨爆炒，待排骨色泽由红变白后，烹入黄酒，渗入适量清水，旺火烧沸。撇去浮沫，加盖焖煮15分钟，转为小火炖至排骨酥软离骨时，加入精盐、胡椒粉。冷却后，放入冰箱，去掉上面一层白油，即成为排骨清汤，食用时加热即可。
　　【用　法】　佐餐食用。
【功　效】　滋补催乳。

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月子期营养食谱4（甜汤）

4.滋养甜汤
    
牛奶冲蛋花

【原　料】　牛奶250毫升，鸡蛋1个，红糖20克。
　　【制　作】　把鸡蛋磕开倒入碗中，搅拌均匀。牛奶烧开后，淋入鸡蛋液，快速搅拌，蛋花飘起，离火，加入红糖即可。
　　【用　法】　加餐食用。
【功　效】　补充优质蛋白质。

清润地瓜汤

　　【原　料】 地瓜（红薯）300克，姜、白糖各适量。
　　【制　作】 地瓜削去皮，切成滚刀块，姜切成薄片。把适量的清水烧开，放入地瓜、姜片煮半小时，待地瓜熟透变软，加入白糖即可。
　　【用　法】 随意饮用。

        【功　效】 补中益气，通乳通便。

苹果热奶

【原　料】 牛奶250毫升，苹果1个（150克），红糖10克。
　　【制　作】 把苹果洗净削去皮，榨取原汁，加红糖，再用热牛奶冲沏，然后充分搅拌均匀即可。
　　【用　法】 随意饮用。
【功　效】 润肠通便。

苹果什锦饮料

【原　料】 苹果1个（约150克），柠檬1个（约75克），蜂蜜20毫升。
　　【制　作】 将苹果、柠檬洗净，去皮，榨取原汁，加入蜂蜜，搅拌均匀即可，也可略加热饮用。
　　【用　法】 随意饮用。
　　【功　效】 补充维生素C。

柑橘番茄汁

　　【原　料】 柑橘2个（约150克），番茄2个（约150克），蜂蜜10毫升。
　　【制　作】 将柑橘剥去皮，分成橘瓣，番茄洗净，过沸水后去皮，切成细长条，榨取柑橘、番茄原汁，加入蜂蜜调匀即可。
 【用　法】 随意饮用。
【功　效】 补充维生素C和胡萝卜素。

木耳红枣汤

【原　料】 木耳50克，红枣100克，红糖适量。
　　【制　作】 把木耳、红枣洗净，冷水浸泡5分钟，之后把木耳、红枣及浸泡水一同放入锅中，大火烧开煮熟，加入红糖即可。
【用　法】 加餐食用。
【功　效】 补气生血。

红枣银耳莲子汤

【原　料】 红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。
　　【制　作】 将红枣、银耳、莲子洗净，冷水浸泡5分钟，之后把红枣、银耳、莲子及浸泡水一同放入锅中，大火烧开煮熟，加入红糖即可。
【用　法】 加餐食用。
【功　效】 生津、补血、益气。

醪糟蛋花汤

【原　料】 醪糟200克，鸡蛋1个，白糖适量。
　　【制　作】 把醪糟放入锅中，加水适量，旺火烧开，鸡蛋磕开倒入碗中，搅拌均匀，撒入烧开的醪糟汤中，蛋花飘起关火，加入适量白糖即可。
【用　法】 加餐食用。
【功　效】 补气、活血、催乳。

阿胶甜酒鸡蛋羹

甜酒含丰富的糖类、维生素等营养物质，能活血行经，滋补性较强。
阿胶能补血止血、滋阴润肺。
鸡蛋能养心安神、补血养阴、清热解毒。
此羹具有滋养、清热宁血、调养冲任的功效。对于妇女阴血不足、血虚生热、热迫血溢而致的产后恶露不尽有良好的食疗效果。既能养体、又可止血。

【原料】：
鸡蛋2个，阿胶20克，甜酒70克，精盐少许。

【制作】：
1、先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀。
2、将阿胶打碎，在锅内浸泡，加入甜酒少许清水，用小火煎煮，待胶化后，倒入鸡蛋，放入鸡蛋，放盐调味，稍煮片刻即可食用。

【特点】：
羹鲜嫩，易消化。

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月子期营养食谱5

枣泥山药

【原　料】 山药750克，枣泥250克，菠萝半个，白糖250克。
　　【制　作】 山药洗净，削去皮，切成6厘米长的段，用刀拍扁，整齐地排在碗内，放入枣泥，上面再放一层山药，上笼蒸5分钟后翻扣盘中。锅内注入适量清水，加入白糖，烧开后，浇入盘内，将菠萝切小块点缀周围即可。
【用　法】 佐餐食用。
【功　效】 补血、补铁。

清蒸鲫鱼

【原　料】 鲫鱼1条（约500克），笋片50克，熟火腿5片，水发香菇5个，黄酒5
毫升，精盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。
　　【制　作】 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，分别在鱼的两面均匀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。在鱼上撒少量精盐，依次放上香菇、笋片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和鲜汤，上蒸笼，急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。
【用　法】 佐餐食用。
【功　效】 补充蛋白质和微量元素。

芝麻肝

　　【原　料】 猪肝250克，芝麻100克，面粉50克，鸡蛋2个（用蛋清），精盐、姜末、葱、植物油各适量。
　　【制　作】 将猪肝洗净，切成薄片。用鸡蛋清将面粉、精盐、葱花、姜末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。锅中放油，烧至6成热，放入粘满芝麻的猪肝，炸透，起锅装盘。
【用　法】 佐餐食用。
【功　效】 补血、补铁。

蜜汁三泥

　　【原　料】山药200克，豆沙150克，山楂糕150克，白糖100克，淀粉20克，桂花少许。
　　【制　作】 将山药洗刷干净，放入笼屉旺火蒸熟，取出晾凉，剥去外皮，碾成细泥，山楂糕也碾成细泥，炒锅放火上，分别将山药泥、豆沙炒透，取出后各加白糖25克，山药泥、山楂糕泥、豆沙泥同放一平盘内，三样各占一角，上笼屉蒸熟。炒锅放火上，放入清水200克和白糖50克，用水淀粉勾成芡，放入桂花，浇在已蒸熟的三泥上即可。
【用　法】 佐餐食用。
【功　效】 补肝益肾，健脾开胃。

【用　法】 佐餐食用
【功　效】 健胃消食。

山药炒猪肝

　　【原　料】 猪肝50克，山药250克，芡粉25克，花生油50克，葱、姜、精盐、白糖、黄酒各适量。
　　【制　作】 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加湿芡粉。将山药洗净，削去皮，切成片。再将葱洗净切成葱花，姜洗净切成末。锅上火，放油烧热，投入猪肝煸炒至松散变色时，加入葱花、姜末、山药片、黄酒、白糖、精盐、味精及少量水煸炒至肝片熟，炒匀出锅。
【用　法】 佐餐食用。
　　【功　效】 益气补血。

肉末炒菠菜

　　【原　料】 瘦猪肉25克，菠菜200克，植物油25克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精各3克，葱、姜各5克。
　　【制　作】 洗净猪肉，剁成碎末，菠菜洗干净，切成寸段。将油放入锅内，热后先煸葱、姜，然后将肉末放入，煸至变色，加入酱油、料酒翻炒均匀，投入菠菜，用旺火急炒几下，放入精盐、味精即成。
【用　法】 佐餐食用。
【功　效】 补血补铁。
　
胡萝卜炒肉丝

　　【原　料】 瘦猪肉50克，胡萝卜100克，香菜25克，油25克，麻油5克，酱油10克，黄酒5克，醋3克，精盐、味精各7克，水芡粉20克。
　　【制　作】 将胡萝卜洗净，切成细丝，香菜洗净，切成段待用。将瘦猪肉切成细丝放入碗内，加水芡粉、酱油上浆，用热锅温油滑开捞出。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒，加入肉丝搅匀，再加入醋、黄酒。炒熟后加入香菜、麻油，放入精盐、味精翻炒均匀出锅即成。
【用　法】 佐餐食用。
【功　效】 补充胡萝卜素。

［此帖子已被 烈火女 在 2006-12-27 15:56:00 编辑过］

白白嘀～～～:
要不要我帮你移贴到准妈妈版里去？

要呀~。谢谢啦

木耳酒的做法：

    材料：木耳、猪腰一个、甜米酒、姜片
    步骤：先用水泡软木耳、猪腰洗干净去白根切成片
          在锅里放油，放木耳、姜片、猪腰炒一下，再放甜米酒
          大火烧开后就可以吃，如果不能喝酒的，可以烧久一点，让酒精辉发掉。

木耳酒是排恶露的,不能一生完就吃,否则就会失血太多.

莲子百合桂圆燕窝汤
功效：百合有润肺止咳、清心安神的功效。而桂圆则能开胃益脾、养血安神。多喝此汤能抗衰老、延年益寿
材料：燕窝（预先炖好）(约一碗)莲子(一钱) 百合(一钱) 桂圆(一钱) 冰糖(适量)
制法：
1.先将莲子、百合和桂圆用适量清水煲腍。
2.将以上材料及冰糖，放入已炖好的燕窝内，煲滚后即可食用。

冰糖燕窝炖乳鸽
[用料] 燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。
[制作] 乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内，文火炖3小时即可食用。 
[功效应用] 补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。

木瓜燉燕窝
【原料】
燕窝2盏（约15克），木瓜（小）一个，冰糖适量。
【制作过程】
 1.燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；

2.木瓜去皮去籽，洗净切块； 将以上材料放入燉盅，注入适量冷水，隔水慢火燉30分钟，再加入冰糖燉10分钟后即可食用。
【功效】
清热健脾，润肺养颜

玉燕黄鱼羹
材料：
湿发燕窝120克
黄花鱼320克
粟米茸1罐
葱（切度）2条
上汤9杯
姜4片
蛋白1个
煨燕窝料：
姜2片
葱2条
清水（要浸过燕窝面）适量
调味料：
盐、胡椒粉各适量
献（芡）汁料：
马蹄粉、清水各7汤匙(调匀)
做法：
　　①黄花鱼洗干净后沥干水分，置碟中，加入姜葱油等蒸约10分钟，去除鱼骨，备用。
　　②烧油一汤匙，爆香姜、葱，下酒，倒入清水，滚起放入燕窝，滚煨约15分钟后去掉姜葱，将燕窝过一过冷水，然后沥干水分，备用。
　　③煮滚上汤，加入燕窝和粟米茸，慢火煮约15分钟，加入调味料及献（芡）料，再把鱼肉加入滚透，最后下蛋白即成。
【知道多一点】
　　燕窝含极高之蛋白质及多种维生素，能滋补养颜，去燥润肺。

［此帖子已被 烈火女 在 2006-12-28 10:17:25 编辑过］

hurricane:
大师姐如果发完了，可否说明一下“完”这样子？我昨天把这个帖子前13楼拷贝打印了，今天发现原来还没完，估计后面还有？呵呵，又要再打一遍。

呵呵,有些资料也是在网上找的.你们也可以找得到的.

但是准妈妈们不太适合花太多的精力的找.所以我只有辛苦一些啦.

希望这些东西对你们有一点点作用,我就开心了~