为了能吃到想吃的，自己顶上去先

糖醋排骨的制作材料：
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。



教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
哈哈网上搜的

[ 本帖最后由 gzhhsj 于 2010-3-6 10:44 编辑 ]

排骨先用白水煮大约十分钟，要看排骨大小，大的多煮一会，吃的时候才会比较软。煮的时候水里放点料酒，一片生姜，滴几滴醋。煮好捞起。起油锅，用稍多的油，炸到有点变色。调料比例：两勺酱油，三勺醋，四勺糖。还要放合适的盐。先把调料都放到一个碗里，加点点水调好。炸过的排骨捞起，油倒出，排骨回锅，如果太干，少加点水，快速倒入调料。用小火煮一下。收汁时用大火。OK。

什么醋都可以，不放酒也行，但是不放，容易有猪肉的腥味，你就多放点姜吧。

明白了谢谢！我的晚饭有着落了

糖醋排骨有句顺口溜的呢，说的是调味品的比例的，哪位MM知道？

留印，有需要也来学学

进来学习的·~~

我的做法:

材料：西冷排骨（冻排骨）500克（剁成5cm长度），蜜糖1小勺

腌料：1小汤勺黄酒，1/3-1/2块红糖，3小汤勺陈醋，3.5小汤勺生抽，5勺清水

做法：1）排骨飞水后洗净肉糜，用腌料腌制半小时以上;
      2）开火，不下油！！连同腌料把排骨倒入锅中，排骨摊平;
      3）汁液烧开后，改成小火再焖煮至浓稠（中途翻转排骨一次;
      4）翻炒几下熄火，放1小勺蜜糖，让排骨亮色，上碟。

[ 本帖最后由 随缘放旷 于 2010-3-6 18:44 编辑 ]

学习了!

告诉你一个很简单的做法
把买回来的排骨加切的姜块一起煮二十分钟左右，记得一定要放姜，这样可以去掉猪肉的那种难闻的味道，然后捞出，拿一个小碗，放一勺白砂糖，再倒入香醋（要淹到白糖），锅内放油，把煮好的排骨放进去爆炒，把醋和白糖水倒进去，水炒干了就出锅。

高升排骨，一酒二糖三醋四酱油五水，排骨焯过水之后将调好的料倒入其中大火煮开后马上转小火，最好用小砂锅慢慢煮，新手最好隔一段看一下水煮干没，煮到汤汁不多时转中大火收浓汤汁即可，简单又好吃，醋最好用陈醋，比白醋的味道好，酱油用生抽，不用放盐了。酒用料酒和黄酒都可以，白酒没试过，怀孕和喂奶时我没放酒一样好吃。我还试过排骨换成猪手，取名步步高升也很好吃，不过猪手我都用高压锅压。

打印出来学习，我超爱甜酸排骨！

煮，健康。不炒、不炸，原来也会可口。

特别喜欢吃，谢谢分享

学习啦

进来学习，谢谢了。