糖醋排骨有句顺口溜的呢，说的是调味品的比例的，哪位MM知道？

留印，有需要也来学学

进来学习的·~~

我的做法:

材料：西冷排骨（冻排骨）500克（剁成5cm长度），蜜糖1小勺

腌料：1小汤勺黄酒，1/3-1/2块红糖，3小汤勺陈醋，3.5小汤勺生抽，5勺清水

做法：1）排骨飞水后洗净肉糜，用腌料腌制半小时以上;
      2）开火，不下油！！连同腌料把排骨倒入锅中，排骨摊平;
      3）汁液烧开后，改成小火再焖煮至浓稠（中途翻转排骨一次;
      4）翻炒几下熄火，放1小勺蜜糖，让排骨亮色，上碟。

[ 本帖最后由 随缘放旷 于 2010-3-6 18:44 编辑 ]

学习了!

告诉你一个很简单的做法
把买回来的排骨加切的姜块一起煮二十分钟左右，记得一定要放姜，这样可以去掉猪肉的那种难闻的味道，然后捞出，拿一个小碗，放一勺白砂糖，再倒入香醋（要淹到白糖），锅内放油，把煮好的排骨放进去爆炒，把醋和白糖水倒进去，水炒干了就出锅。

高升排骨，一酒二糖三醋四酱油五水，排骨焯过水之后将调好的料倒入其中大火煮开后马上转小火，最好用小砂锅慢慢煮，新手最好隔一段看一下水煮干没，煮到汤汁不多时转中大火收浓汤汁即可，简单又好吃，醋最好用陈醋，比白醋的味道好，酱油用生抽，不用放盐了。酒用料酒和黄酒都可以，白酒没试过，怀孕和喂奶时我没放酒一样好吃。我还试过排骨换成猪手，取名步步高升也很好吃，不过猪手我都用高压锅压。

打印出来学习，我超爱甜酸排骨！

煮，健康。不炒、不炸，原来也会可口。

特别喜欢吃，谢谢分享

学习啦

进来学习，谢谢了。

我也是怀孕后特别看吃这道菜，自己上网学了。
我是先把排骨斩件，小件一点好，然后用盐、酱油先腌半个小时，加入一个鸡蛋
然后加生粉拌好。
锅里放多点油，把排骨放进去炸到金黄色，就可以捞出来，然后把姜、蒜、番茄酱等放进去，再加入一点醋和糖，再把排骨放进去炒两炒就行了~