广州豆妈
卡拉奇
跟贴。。。请问：面粉和水和酵母的份量如何下？
新鲜出炉的包子、饺子（上做法了）
526017美食&下厨
今天婆婆说这个面粉好，适合做饺子、馒头、包子、面条，最重要的是比我以前在超市买的便宜
面团材料：山东*王原味面粉、水、*琪酵母
面团做法：1、先把酵母放在温水里，搅匀，然后放面粉下去和面。
（可以用面包机活面，也可以手工和面 ）
2、活好面用盖子盖上发酵，等面团发酵至2倍大。
3、发酵好的面团拿出排气，也就是第二次揉面。
4、揉一会，搓成长条，切成小面团，用擀面杖把小面团擀圆。
5、包馅放上锅，静置10分钟，然后开火蒸15分钟。
备注：刷子滴几滴油刷蒸笼，再放包子，这样蒸好不沾，也可以放纱布。
15分钟后关火不要揭锅盖，焖五分钟再拿出来
包子馅材料：姜末、葱末、盐、油、十三香、花椒粉、豆干、胡萝卜、粉条
包子馅做法：豆干、胡萝卜洗净切丁，粉条泡好切碎，和调料搅匀即可，调料根据个人口味加减啊
[ 本帖最后由 广州豆妈 于 2010-5-16 22:57 编辑 ]
昨天15:43
子沂2008
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