熊小猫
熊小猫楼
自己顶一下，希望知道的MM们告知
谢谢哈！正在试做！（香糟卤翅尖和大虾！）凤凰卫视沈星的黄酒糟戮虾、鸡翅尖
844033美食&下厨
电视中沈星是没有详细说明多少份量的，所以我也只是掂量的，希望各位MM们再根据自己的经验加多减少！
材料： 大虾或者中虾都可以 八到十只
鸡翅尖 约半斤
黄酒 一汤碗
酒糟卤 （与黄酒同等份量）
白糖 约三汤匙
高度白酒 少许（不用放多，只需少许即可）
玻璃瓶 一个
1）先将鸡翅尖放入已煮开的热水煮五分钟，再放入虾一起煮，因为虾较鸡翅尖易熟，所以迟放，等虾煮到转左红色，约莫八成熟，捞起
2）在煮鸡翅尖与虾煮的过程中，准备好一大汤碗的冰水，（冰水很重要的）将捞起的鸡翅尖与虾放入冰水中。
3）捞起冰水中鸡翅尖与虾，吸干水份。
4）准备好无水无油干净玻璃瓶，倒入一汤碗黄酒、一汤碗酒糟卤、三汤匙白糖、少许高度白酒。
5）先放鸡翅尖，再放入虾
* 重要提示，调料必须浸过鸡翅尖和虾，那才会入味的！
将玻璃瓶盖上盖子，放入冰箱！
虾呢，据说三到四天味道最好吃
鸡翅尖，可以七到十天最入味，大家看着办啊！
据沈星说，这是她家里长年必备的看家餐前小吃！各位姐妹们可以试试哈！
今天请假，特意去MM介绍的成隆行买了香糟卤，刚刚试做了！因为是试做，所以忘记拍照片了，等卤好了再照给各位MM看啊！（大家帮顶哦）
[ 本帖最后由 熊小猫 于 2010-5-1 00:01 编辑 ]
2010/04/19
对啊。就是想试试看！
