苹果心
虎妞妞
捌味人生-煎鱼，仔仔至爱吃金仓鱼，可以吃半条。
506126美食&下厨
但咸水鱼除了煎以外，我也想不出什么好方法。
看到这么多妈妈问煎鱼的好方法，
其实我以前也是煎得很差很差，
超难看的，可是因为儿子爱吃煎金鲳鱼，
所以我认真做，就发现原来我也会煎鱼，
把皮煎得焦焦脆脆的，肉还是嫩嫩的。
煎鱼两大技巧，
一是开始烧红锅时的油要多，不要想着后面加，那时的油温不均匀；
二是煎一面的时间长一点再翻，心急翻身的话，那时的皮还没硬，就容易掉皮了。
特别是第一次翻身的时候一定不要太快，让鱼皮煎得差不多的时候再翻另一面。
我想儿子喜欢吃金鲳是因为它的皮不会起油，比较干身，
煎出来的效果就不会说油淋淋的。
[ 本帖最后由 苹果心 于 2010-4-26 19:17 编辑 ]
2010/04/25
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fleatoutou技术不错啊,不过那油鱼不是不能吃的吗?它只是长得有点象雪鱼的肉,吃了拉肚子的
2010/04/25回复
big-鱼
甜丫丫
文烨妈妈
苹果心楼
装生抽和柠檬的小味碟好漂亮啊
西瓜宝宝2007
shaling99810楼请问怎么煎鱼的，我老是煎不熟，但是皮又有点焦了。
2010/04/26回复
墨水瓶
超八妈咪
鳕鱼我最喜欢吃啦！我家几乎每天都有鱼吃，通常做法：蒸、焖，煎。
redbuo
YOYOMUM
好味！
xuer
fsyiyi
熠飞盼
南南北北
