真是吾好意思，今天早上头晕了，把菜式都搞错了。是虫草花，不是金针菜。

我也飞过水的，飞完水就泡一下，软身了才去蒸。

其实是很简单的一道菜，先把虫草花飞水，我喜欢这样，感觉可以去掉干货的涩味，然后把飞过水的虫草花放一边，不完全倒掉热水，这样虫草花可以软身一点。然后把现成的鸡腿肉切成块状，用生粉、盐、油腌几分钟，切几块姜片，先把腌制过的鸡腿肉放在碟下，再倒虫草花进去，其实虫草花放在下面也行的，更吸味。放在水烧开的锅里蒸十来分钟就可以上菜了。

不会吧，连洗都不用啊，那我倒是不清楚呢，我是飞过水的，其实也就是用烧开的水烫一下，这样不好的吗？我也学习了。

有点爽口，味道也不会怪，吸左油水好好味的。