鲜虾肉泥

材料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克、香油1克，精盐适量

做法：

1、  将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟；

2、  加入适量精盐、香油搅匀即成。

提示：制作中，要将虾皮剥皮，虾肉要蒸熟、蒸烂。

营养与功效：含有多种人体必需的氨基酸及不饱和脂肪酸，是婴儿极佳的健脑食品。此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2和尼克酸营养素。

虾末菜花

材料：菜花30克、虾10克、白酱油、精盐各少许

做法：

1、  将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎；

2、  把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

提示：制作中，要把虾剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。

营养与功效：此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同理大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒，坏血病等的发生。

豆腐鱼肉饭仔

材料：米适量、豆腐蒸鱼酌量

做法：1、把已蒸熟的豆腐蒸鱼，捡去鱼骨、鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽、熟油

         份量约各1汤匙或视食量而定。

2、米洗净，加入浸过水面的不浸1小时；

3、把适量的水放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

提示：煲烂饭时，当饭水渐干时要搅动，以免粘底，大人的菜若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可捡给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。

营养与功效：鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。

蛋黄豆腐

材料：豆腐1块、鸡胸肉35克，葱花4克，香油少许

做法：将鸡胸肉剁成泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，调成糊，待粥差不多熟时放入粥中。

营养与功效：豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有闪气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、等，有温中闪气、补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。

营养餐点跟我做（16-18个月）

16-18个月的宝宝正值长牙期，钙质的摄取是否充足就显得尤为重要。此时若单靠牛奶的补充就略显不足，还需要从日常饮食中均衡摄取营养，例如乳制品、大骨头汤、豆腐、小鱼干、绿色蔬菜等等，都含有丰富的钙质，对宝宝的健康发育有很大的帮助。让巧手妈妈走进厨房，给宝宝带来更多营养美味吧！

茄汁炒饭

材料：白米饭小半碗、鸡蛋1个、各色蔬菜适量、绞碎猪肉少许、蕃茄酱1大勺

做法：

1、  起油锅，将鸡蛋和蔬菜略炒；

2、  依次加入碎猪肉和白米饭拌炒；

3、  出锅前加入番茄酱拌均匀即可。

小小叮咛：

1、  用番茄酱炒过的米饭呈红红的颜色，建议用餐时搭配绿色蔬菜，可以促进孩子的食欲；

2、  番茄酱本身含有盐分，不要加过多的调味品。

黄瓜镶肉

材料：大个黄瓜1条、绞碎猪肉100克、老豆腐1小块、虾仁适量、淀粉1小勺

做法：

1、  黄瓜洗净，去皮，切成5-6段，并将中心挖空；

2、  碎猪肉、老豆腐、淀粉搅拌均匀后，加入少许盐，胡椒粉调味。

3、  将和好的猪肉分别塞放黄瓜中，再放上虾仁，用锅蒸熟即可食用。

小小叮咛：

豆腐含有优质的植物蛋白质，且脂肪含量比肉类少，很适合宝宝食用。

四色沙拉

材料：马铃薯1个、红萝卜、黄瓜适量、鸡蛋1个、沙拉酱2勺

做法：

1、  将马铃薯、胡萝卜、黄瓜切丁；煮熟后沥干水份；

2、  鸡蛋煮熟后去壳切丁；

3、  将沙拉酱与上述所有材料拌均匀即可食用。

小小叮咛：

对不爱吃胡萝卜的孩子，妈妈可采用这种食物混合的方法，达到摄取胡萝卜素的目地。

蔬菜饼

材料：白菜、胡萝卜、碗豆适量、面料1杯、鸡蛋1个

做法：

1、  将面粉、鸡蛋、水和成面糊；

2、  白菜、胡萝卜切丝，与碗豆一起放入水中氽烫；

3、  将上述材料沥干水份后，放入面糊中；

4、  取适量面糊煎成两面金黄色，即可食用。

小小叮咛：

蔬菜饼含有丰富的纤维质和蛋白质，无论当点心还是正餐对小宝宝来说都很合适。

绿豆沙牛奶

材料：绿豆适量、鲜奶250ML、砂糖少许

做法：

1、  将绿豆煮熟后放凉备用；

2、  将绿豆、鲜奶、砂糖放入果汁机中打均匀，即可食用。

小小叮咛：

1、  鲜奶中的钙宝宝非常易吸收，妈妈可以每天做1-2杯给宝宝饮用，夏季，绿豆可以降体内之火。

2、  若孩子体型较胖，可用脱脂奶取代全脂牛奶；

3、  为了让绿豆熬得比较烂，煮沸后将大火转为小火焖煮30-50分钟，锅盖不要盖严，留一小缝，这样汤汁不会溢出来。

麻酱鸡丝

材料：去骨鸡胸肉40克、小黄瓜、胡萝卜各10克、芝麻酱1勺、开水少许

做法：

1、  鸡胸肉烫熟剥成细丝；

2、  黄瓜与胡萝卜切成细丝；

3、  芝麻酱加水少许调匀，再加入少许盐调味；

4、  将小黄瓜丝与胡萝卜丝铺在鸡丝上、淋上调好的芝麻酱即可。

小小叮咛：

芝麻富含维生素E，对改善宝宝皮肤干燥和抗氧化有帮助。

猪肉串烧

材料：猪肉薄片35克、青椒、红椒、菠萝片各20克、葱段10克、竹签4支、烤肉酱、开水各1勺

做法：

1、  将青椒、红椒切成小片；

2、  把红椒、葱段、猪肉、菠萝片、青椒依次串在竹签上；

3、  烤肉酱加入开水稀释（1：1），再将稀释后的烧肉酱刷在肉串上；

4、  将肉串放入烤箱，大约15-20分钟即可食用。

小小叮咛：

稀释烤肉酱是国为烤肉酱比较咸，孩子食用过多盐分对身体发育不好。加水稀释后的烤肉酱不会影响肉串的口味。