鸡蛋花鸡蛋糖水(33楼有改良过的、75楼有新图)
1752275美食&下厨
鸡蛋花树,载满了我童年的快乐。我小时候,常去郊区一亲戚家串门,她家小院里种满了鸡蛋花树,我总爱上到二楼天台,捡拾那些带着淡淡花香的鸡蛋花,轻轻放进袋子里,带回家,备作煮糖水用。现在,能见到的鸡蛋花树越来越少了,偶尔见到,还是那么心动,捡起一朵把玩,爱看它白中带黄的朴素颜色,爱摸它如鸡蛋般嫩滑,爱闻它淡淡的清香,也想着用它煮糖水的味道。
鸡蛋花是广东凉茶五花茶中的其中一味花,可治疗湿热下痢以及解毒、润肺。两广一带的民间,有采其花晒干泡茶饮的习惯。而我母亲,最喜欢用它煮糖水,煮出的糖水色泽微黄,煮熟了的鸡蛋花还是那样嫩滑,配上鸡蛋,就成了有营养的凉茶型糖水。
初夏,捡到一捧新鲜的鸡蛋花,尤其怀念小时候母亲煮的鸡蛋花糖水,于是请教母亲如何做。母亲详细说明之余,还千叮万嘱:“一定要下多几片姜哦,因为鸡蛋花是寒凉之物。”
带着怀念童年的心情,带着母亲的关怀和叮嘱,甜美的鸡蛋花鸡蛋糖水由我手中诞生了。
材料:新鲜鸡蛋花10朵(改良后为4朵),鸡蛋1只,姜3片,陈皮1小片,冰糖或片糖适量。
做法:鸡蛋先煮熟剥壳备用;鸡蛋花用沸水烫一烫备用;一碗水,放适量糖,煮沸至糖全溶,放姜和陈皮,放入备用的鸡蛋花和鸡蛋,再煮片刻,即可食用。
[ 本帖最后由 小精灵诺诺妈咪 于 2010-6-1 23:37 编辑 ]
2010/05/28
全部回帖
小精灵诺诺妈咪楼沙发
进GG妈妈:
如果我悄悄的说一句:我没见过鸡蛋花会不会被笑太OUT了呢?轻轻的来了,悄悄的走了……
查看原文路边、公园里也有,云台花园有不少,还是近距离的呢,主帖这朵鸡蛋花就是在云台花园拍的。
2010/05/29回复
小精灵诺诺妈咪楼10楼
xyuyanck:
天河公园门口有,但不敢去摘,
查看原文拜托,不要误会我的意思呀,我没叫大家去摘花,只是捡刚掉下来的新鲜的花,鸡蛋花可以用来煮糖水,但此花性寒,不能多饮,尝试一次就好了。
2010/05/31回复
小精灵诺诺妈咪楼13楼
今天有人摘了几朵鸡蛋花给我女儿,女儿叫我今晚煮糖水,于是我做了一锅改良过的鸡蛋花鸡蛋糖水,鸡蛋花落了4朵,比主帖的少,再加入陈皮,煮出来的糖水又有花香,又有陈皮香,更有姜的香味,比上次做得好喝哦。
2010/06/01回复