看到书里某些特殊种类的蛋糕，要用到酸奶奶酪，找了一整个广州，竟然买不着！就放弃试验那些特殊蛋糕了~~~~

今日在网上瞎逛，竟然无意中找到咯，真是得来全不费工功啊！赶紧记录下来~~~等明儿赶紧试一下

酸奶奶酪的制作方法

1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽
酸奶奶酪制作方法：
将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。
2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化（看到这里，我惊喜啊，竟然还找到使天使蛋糕口感松软方法）