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坐月子餐单

1372558怀孕妈妈

我自己打的,发上来分享下。。兼自己备份用!


坐月子饮料:
山楂红糖饮
功效:生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼
材料:(五日份):干山楂300,水2500ml
做法:1.将山楂加入清水中,2.大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000ml3.将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀。可即时饮用或冷却后放冰箱保存,但每次喝时需加热,一日饮用量约400ml

炒米茶
功效:有助上奶
材料:大米,姜
做法:将干米用白镬炒至金黄色,饮用时,加片姜,再加水(浓淡随意),煲滚后倒入暖壶备用。坐月期间或哺乳期,每日当水饮用。一定要热饮。
以上两款皆为坐月期间全阶段代替白开水饮用

坐月子汤食补:
娘酒鸡(煮鸡酒)
做法 1.将鸡宰净、斩块备用。2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。 3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(:1只鸡配34斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。(产后坐月期间均可食用
(客家女人坐月子以鸡酒为主,事先家里早已准备好几大坛甜酒和十斤左右的嫩姜,每天早上首先用光鸡(不用公鸡)二只到四只,把鸡切成快与碎姜一起炒到六分钟再倒入二斤左右的甜酒煮沸,然后盛入瓦坛里中火炖至二个小时。炖出来的汤喝时没有酒味,坐月子把汤和肉全部吃完最佳,老人要她们做到的是:“渴了喝鸡酒,饿了喝鸡酒”,鸡酒随吃随有不会间断的,间接中也吃一些猪脚姜醋、木瓜汤、鲫鱼汤等。)

山药猪肝
功效:补肾气、健脾、祛恶露
材料:山药50,带皮老姜6片,猪肝150,黑麻油30ml,清水280ml
做法:1.将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;2.将山药切成小块洗净备用;3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及清水一同煮开,转小火炖50分钟即可。(产后第一周食用

麻油炒猪腰
功效:促进新陈代谢,促进收缩骨盆腔及子宫
材料:猪腰一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油40ml,清水300ml
做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把分里面的白色尿腺剔出;2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;4.转大火,放入猪腰片炒至变色;5.加入清水煮滚,马上熄火,趁热吃。(产后第二周食用

杜仲腰花
功效:促进骨盆及子宫收缩,防止腰酸,改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等
材料:猪腰一副,杜仲3片,带皮老姜5片,麻油35ml,清水300ml
做法:1.将杜仲于清水中煮开,转文火加盖煮40分钟取汁备用;2.将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;4.转大火,放入猪腰炒至变色;5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。(产后第二周食用

归芪猪心
功效:促进睡眠,养气补血
材料:猪心200,带皮老姜5片,当归3片,黄芪3片,麻油35ml,清水300ml
做法:1.将当归、黄芪于清水中煮开,转文火煮40分钟取汁备用;2.猪心洗净切半公分厚度小片;3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;4.转大火,放入猪心炒至变色;5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。(产后第二周食用

麻油鸡
功效:滋补营养,恢复体力
材料:鸡肉(老母鸡最佳)半只,带皮老姜7片,麻油45ml,清水450ml
做法:1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;4.将清水由锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮3040分钟即可。(产后第三周至月子结束食用

鱼汤系列:
木瓜鱼尾汤
功效:促进乳汁分泌
材料:大木瓜一个,鲩鱼尾一条,带皮姜三片
做法:烧滚油镬,爆香姜片,将鲩鱼两面煎香。木瓜去皮及核,切件。煲滚一锅水,将鲩鱼木瓜放进滚水中,文火煲两小时,落盐即可饮用。(坐月期间全阶段食用

当归鱼汤
功效:活血补血,补充营养
材料:鱼120,带皮老姜5片,黑麻油45ml,当归3片,清水350ml
做法:1.将材料洗净;2.净油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;3.加入鱼、清水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。(坐月期间全阶段食用
2010/06/24
全部回帖
反正闲着没事干嘛~kaka~
2010/06/29回复
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