坐月子餐单

我自己打的，发上来分享下。。兼自己备份用！

坐月子饮料：
山楂红糖饮
功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼
材料：（五日份）：干山楂300克，水2500ml
做法：1.将山楂加入清水中，2.大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000ml，3.将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀。可即时饮用或冷却后放冰箱保存，但每次喝时需加热，一日饮用量约400ml

炒米茶
功效：有助上奶
材料：大米，姜
做法：将干米用白镬炒至金黄色，饮用时，加片姜，再加水（浓淡随意），煲滚后倒入暖壶备用。坐月期间或哺乳期，每日当水饮用。一定要热饮。
（以上两款皆为坐月期间全阶段代替白开水饮用）

坐月子汤食补：
娘酒鸡（煮鸡酒）
做法 1.将鸡宰净、斩块备用。2.将老姜捣成碎粒，在炒锅中炒至焦黄，然后加少许油将姜粒炸香，盛起备用。 3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤，然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲，用文火炖至烂熟(2小时左右)，即可食用。（产后坐月期间均可食用）
(客家女人坐月子以鸡酒为主，事先家里早已准备好几大坛甜酒和十斤左右的嫩姜，每天早上首先用光鸡（不用公鸡）二只到四只，把鸡切成快与碎姜一起炒到六分钟再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦坛里中火炖至二个小时。炖出来的汤喝时没有酒味，坐月子把汤和肉全部吃完最佳，老人要她们做到的是：“渴了喝鸡酒，饿了喝鸡酒”，鸡酒随吃随有不会间断的，间接中也吃一些猪脚姜醋、木瓜汤、鲫鱼汤等。)

山药猪肝
功效：补肾气、健脾、祛恶露
材料：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30ml，清水280ml
做法：1.将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；2.将山药切成小块洗净备用；3.黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及清水一同煮开，转小火炖50分钟即可。（产后第一周食用）

麻油炒猪腰
功效：促进新陈代谢，促进收缩骨盆腔及子宫
材料：猪腰一副（即2个猪腰），带皮老姜5片，麻油40ml，清水300ml
做法：1.将猪腰子洗净后切成两半，把分里面的白色尿腺剔出；2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；3.麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；4.转大火，放入猪腰片炒至变色；5.加入清水煮滚，马上熄火，趁热吃。（产后第二周食用）

杜仲腰花
功效：促进骨盆及子宫收缩，防止腰酸，改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等
材料：猪腰一副，杜仲3片，带皮老姜5片，麻油35ml，清水300ml
做法：1.将杜仲于清水中煮开，转文火加盖煮40分钟取汁备用；2.将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；3.麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；4.转大火，放入猪腰炒至变色；5.放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。（产后第二周食用）

归芪猪心
功效：促进睡眠，养气补血
材料：猪心200克，带皮老姜5片，当归3片，黄芪3片，麻油35ml，清水300ml
做法：1.将当归、黄芪于清水中煮开，转文火煮40分钟取汁备用；2.猪心洗净切半公分厚度小片；3.麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；4.转大火，放入猪心炒至变色；5.放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。（产后第二周食用）

麻油鸡
功效：滋补营养，恢复体力
材料：鸡肉（老母鸡最佳）半只，带皮老姜7片，麻油45ml，清水450ml
做法：1.鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；2.麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3.转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；4.将清水由锅子四周往中间淋入，加盖煮滚后，转小火煮30至40分钟即可。（产后第三周至月子结束食用）

鱼汤系列：
木瓜鱼尾汤
功效：促进乳汁分泌
材料：大木瓜一个，鲩鱼尾一条，带皮姜三片
做法：烧滚油镬，爆香姜片，将鲩鱼两面煎香。木瓜去皮及核，切件。煲滚一锅水，将鲩鱼木瓜放进滚水中，文火煲两小时，落盐即可饮用。（坐月期间全阶段食用）

当归鱼汤
功效：活血补血，补充营养
材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，清水350ml
做法：1.将材料洗净；2.净油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；3.加入鱼、清水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。（坐月期间全阶段食用）