大patpat上星期尝试做芒果布丁，但失败了
，所以要来请教一下。以下是我做芒果布丁的步骤
1、用中火把白糖融化在牛奶中。（牛奶没有煮开）
2、再把泡软了的吉利丁片放在牛奶中融化。
（重点来了，我就是在这里失败的）3、把芒果汁倒入含有糖和吉利丁片的牛奶中。但混合后，牛奶竟然就变成一粒粒豆花状的。
为什么会这样的呢？我就想，是不是因为牛奶太热呢？但如果等牛奶凉了再倒，那时的牛奶岂不是已经凝固了，怎么能倒入芒果汁呢！？
请帮忙帮忙~
PS：我用的芒果汁不是新鲜芒果汁，是超市买的维他芒果汁饮料。
谢谢
请教有经验的MM，关于芒果布丁的…….
255416美食&下厨
上星期尝试做芒果布丁，但失败了
，所以要来请教一下。以下是我做芒果布丁的步骤
1、用中火把白糖融化在牛奶中。（牛奶没有煮开）
2、再把泡软了的吉利丁片放在牛奶中融化。
（重点来了，我就是在这里失败的）3、把芒果汁倒入含有糖和吉利丁片的牛奶中。但混合后，牛奶竟然就变成一粒粒豆花状的。
为什么会这样的呢？我就想，是不是因为牛奶太热呢？但如果等牛奶凉了再倒，那时的牛奶岂不是已经凝固了，怎么能倒入芒果汁呢！？
请帮忙帮忙~
PS：我用的芒果汁不是新鲜芒果汁，是超市买的维他芒果汁饮料。
谢谢
2010/06/25
全部回帖
maylytm888吉利丁片不是最后放的吗？
2010/06/25回复
妈apple
大patpat楼
虑子
j8jj
Crystalma
aiko1023
米子秋
bealys13楼我第一次也是将鱼胶粉用凉水开好，倒进牛奶里煮，也是变成豆花状，后来我就将方法倒转，先用少许沸水将鱼胶粉开好，待水变凉后倒进牛奶里，再加入芒果，搅和，放进冰箱里，过三、四个钟，一碗漂亮的芒果布丁就做好了，吃起来的感觉就像吃豆腐花，可惜我只吃了一口，就给家里的小孩抢吃一空。
2010/06/27回复
静猪
