超级喜欢吃啊
但自从看了街边那些臭豆腐的做法后，真的是不再敢吃了！
这个星期回去做做！
不过我还有几个不清楚的地方要请假LZ的：
1.豆浆要不要隔渣
2.豆浆+酸笋+苋菜梗的比例是多少

谢谢

呵呵，讲一下四川臭豆腐的制作过程，更加简单，买一块老豆腐，把水份滤干，切成0.5CM厚的小方块，一排排的码整齐，用胶袋装好放冰箱里几天就成臭豆腐了，夏天放冰箱，冬天不用放冰箱的，取出用油煎就行了，自然发效的，其实腐乳都是一样的做法，老家做腐乳一般都是在冬天做，切成方块放在洗干净的稻草上面，自然发效到长莓就好臭了，然后用料腌就也腐乳了。

我以前也是非常喜欢臭豆腐的，在老家的时候是煎到两面黄，然后醮着自制的辣椒面吃，又辣又香，美味得不得了。

[ 本帖最后由 茉莉2008 于 2010-7-26 22:38 编辑 ]

流口水啦

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豆浆不要隔渣，与豆渣一起，大约一个大瓶，用1两黄豆就行了，酸笋水要有2斤，菜梗几两就行了。

还是有点怕怕

口水啊。。。。留了一地。。。。。。

我的最爱啊...

真不错，看到

最喜欢这种的臭豆腐了，又香又干净。想吃。。想吃。。想。。。。。。。。。

好想吃啊

厉害。 臭豆腐可是我街头小吃的最爱

正～比街上健康多了

这个好. 外面卖的都是黑乎乎的.