苦瓜排骨汤材料:苦瓜(凉瓜)2条、排骨2条、黄豆一把、咸菜适量;盐、鸡精适量。做法:1.苦瓜切成大拇指大的条、排骨斩大件、黄豆清水略浸、咸菜切片;2.排骨飞水,去腥味;3.排骨放入汤煲内加入适量清水,大火煲开后转小火煲一个小时左右,放入黄豆、苦瓜,中火煲半个小时,加入咸菜中火煲15分钟,开锅调味即可。PS:汤中已加入咸菜,放盐时得先试味,亦可不放盐。此汤清热消暑,开胃。用排骨不油腻。