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请教会做花胶的MM~~~~

379315美食&下厨

都说怀孕了吃花胶对大小都好,我也学着做了 ,以下是我的制作过程:

1、花胶泡了24小时,期间换了一次水。

2、将泡过的花胶剪成一块块。

3、加50ML左右的黄酒和阿胶。

4、过面的水和五片姜。

5、用隔水电炖锅炖了5小时。



结果:花胶都快被我炖化了,胶质很重,吃了小半碗觉得喉咙都好像粘一块去了,但这个超难吃7 ,放了酒和姜还是会很腥, 味道也不好,请教会做的MM,如何改良这个问题?
2010/07/17
精选回帖
CinyLvCinyLv2楼
怀孕的时候不要吃太多,一个月两三次就可以了,生完BB后就可以多吃些。小的花胶,我就直接在煲猪骨汤的时候吸干净放进去一起煲5个小时左右既可以了。大的花胶,我不懂泡,都是在外面切成片后,简单洗洗,后直接用炖盅多几个小时就可以了
2010/07/17回复
7 LZ不需要泡这么久的哦.一般泡发只是为了方便切割而已!一般我们切好的,可以洗一洗直接炖的.没工具的话,就泡到发软可以切割得了为止!黄酒和阿胶也跟花胶不合味嘛.还是煲一些鸡肉.虫草花,等,比较合味,很清淡的!!泡了24个小时,还炖五个小时,肯定要溶了哦.如果不是特别的好的胶,那就更快溶了!一般炖三个小时就足够了哦!
2010/08/06回复
16楼
1970/01/01回复
是啊,一般买的时候就让切成小块状,用的时候洗洗放进去就行了啊,不需要泡发那么久的。再说了,一般只需要放几片姜、加几块肉或是骨头或是去皮的鸡同炖就已经很补了,而楼主却加了黄酒和阿胶。说实话,阿胶本身就很腥的,所以加上炖得化掉的花胶,就变得又腥又腻了,怎么能吃得下呢。
2010/09/01回复
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