看过《红楼梦》的人，都不会忘记一道菜——茄鲞。制作方法非常的复杂，王熙凤是这样解说的：“你把采下来的茄子把皮刮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

小时候看到这段的时候特别的感慨：官宦之家就是不一样啊！我向来爱做有挑战的事情，所以就想有朝一日，我也要试试这道传说中的“茄鲞”。

结果上周尝试后才发现，其实根据书上制作出来的茄鲞很难入口，已然找不到茄子本来的味道了。今天，我再度尝试，竟被我发现一个秘诀，其实想要鸡的鲜味，并不需要用那么复杂的过程，只需家乐鸡粉就可以轻松搞定！请看本人研制的“简装版茄鲞”。

先上图，请jms轻拍哈~~

上材料咯~~ 茄子一个，土豆一个，甜辣椒两个。

1.
茄子、土豆、辣椒分别切块。

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4.
用葱蒜爆炝，倒入调好的汁。重点是加两勺家乐鸡粉提鲜！！



大功告成~~来张近照！



虽然加工工艺不及《红楼梦》中的那么考究，但我相信也不会逊色太多吧~~