有话这样说:当两个人的胃能吃到一起,这两个人就可以一辈子。换句话说,当你的味蕾与丽江和谐相处之后,你就会更爱丽江。
好像有点鬼扯?因为太多旅人在丽江没有找到美食,使得他们饱满了精神之后怠慢了肠胃,如果彼时寻香而至,找对了地方和口味,精神、身体双重享受,不可不说他们对丽江的喜欢,不更深一层。
话说回来,吃,实在是一种简单的幸福,我们有理由追求。
丽江美食,就献给所有爱吃的人们。希望你们在丽江吃得幸福。
1、腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过,这都是在过去,现在生活好了,只要想吃,天天吃都可以。
也许有人说其他城市也可以吃到腊排骨,那就错了。有一个要素导致腊排骨们不能像水煮鱼那样风靡全国,那就是腊排骨的制作所要求的天气情况,丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间,最热月平均气温为18℃-25℃,最冷月平均气温为4℃-12℃,而且天气干燥,这样的天气最适合制作腊排骨了。 这种气候,其他地方是复制不出来的。
推荐到这里吃:
A、 新城象山市场的钰洁腊排骨,68元一锅,由于是老字号,所以品质保证,但环境一般,属于大排档。从古城口打车7元可到象山市场;
B、 古城秋月阁餐吧,68元一锅,腊排骨用的都是肋骨。吃他家的腊排骨火锅一定要喝汤,那汤是最受好评的。秋月阁是家音乐餐厅。地址在古城入口,新义街一号,从大水车东边的警务亭南行约50米拐角处;
C、 当然,由于是名菜,丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨,对口味不是太挑剔
的人随便找一家也没多大问题,挑剔的话就选人最多的店进。
2、洋芋鸡火锅
滇东高原盛产马铃薯,民间习惯称之为“洋芋”。做洋芋鸡的主料没有太多的讲究,只是鸡要嫩,有童子鸡最好,洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味,放人斩小的鸡块炒至出油,再倒上切好的洋芋,这洋芋块要切得稍大一些,翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时,关键就是火候了,火候掌握得好,出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮,鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故,依各人的口味,洋芋或面而不烂,或熟而尚脆,而且都是里外均匀,并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里,一口咬上去,不但口感舒适,味道更是鲜美,反而抢了鸡肉的风光,成为这道菜的主角。
吃洋芋鸡还有一套固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃,待最受欢迎的洋芋基本都扫空后,再加入清汤,点着火,边煮边放进各种时鲜小菜,浓浓地吃个余味无穷。
推荐到这里吃:新城太安洋芋鸡,在象山市场东300米处,材料用的是丽江本地太安的洋芋,大概80块钱一锅,3、4个人的分量。用餐环境:大排档。
3、 黑山羊火锅
黑山羊火锅在丽江堪称一绝,在新城金凯广场形成“黑山羊一条街”的壮观长景,且为了突出黑山羊的黑,招牌清一色的黑字,其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。黑压压的羊肉倒在翻江倒海的黑乎乎的滚汤里,如果不是那诱人的香味,估计很多人看一眼就要掉头走人。带皮黑山羊肉,经过特殊的加工,上桌前已经九成熟,吃起来没有一点羊膻味。
黑山羊火锅适合四季品尝,特别是在秋冬季节,能够给身体带来热量,到丽江的朋友可千万不要错过!人均消费50元左右。
推荐到这里吃:新城金凯广场,第一家味道不错,名字忘了。
来丽江旅游的朋友总是问我不知道怎么玩,上哪玩,上哪住,去的这些地方交通怎么样,要花多少钱,很多很多,所以我酝酿已久,让我这个已经在丽江晒太阳快晒成非洲的人,发呆,快呆成东巴木雕的丽江驼铃,给大家简单的介绍一下。网上丽江攻略很多,给你看得眼花缭乱,给读者推荐一堆没用实际意义的东西,而且信息多时过时的,这里把最新、最适用的丽江旅游攻略整理出来,供驴妈妈们参考。基本分为丽江的天气、客栈、交通、景点、在古城吃喝玩乐,也就是来丽江旅行的几要素。大家容我慢慢添加,让我们一起打造2010年户外易丽江版第一攻略。以及特别提示,延伸阅读等部分。
第一重要的也是大家需要特别了解的,就是丽江的天气。持续更新中。。。。。。
丽江的天气就像娃娃脸,说变就变,所以来丽江前看丽江天气预报是没有用的。天气预报上说丽江这几天,天天在下雨,可是丽江这边确实艳阳高照。哈哈!!
好了不多说了,下面我就为大家详细介绍丽江那像“女人”一般的天气。
——六到十月是丽江的雨季 ,雨时下时不下,气温是14度—19度 ,来丽江游玩的人还是很多,下小雨的话除了玉龙的景色要差一些别的景点都没多大的影响。丽江天气是高原气候,早晚温差大温差在10度以上,一般是早晚厚外套或者羽绒衣(即使夏天也是),白天大多都阳光明媚(即使冬天也是)。丽江地处高原紫外线很强如果是爱美的人请带好护肤品,男士也不例外哦(当地人就是因为不喜欢擦防晒霜所以都晒得很黑)。丽江一年四季除了七八月份是雨季非常冷之外,其它时间都大同小异,早晚有些冷需要加件外套,白天不冷穿T恤晒太阳很舒服。但是丽江白天经常是时不时下几分钟的小雨,丽江气候干燥,其实下点小雨可以湿润空气,但丽江下雨的时候,就需要加外套了 ,所以来丽江玩个四五天的话,就带两件T恤和一件外套(防止下雨和早晚的时候穿)。
——丽江的雨季一般是七八月,但是丽江的雨一般来得快去得也快,雨后时见彩虹。丽江的雨季对旅游基本影响不大,七八月反而是旺季。一般泸沽湖、虎跳峡会存在塌方问题,其他景点没有什么影响。但是云南有下雨便入冬一说,雨天的丽江会比较冷。
——丽江是早晚冷,中午热,下雨冷,岀太阳热,不管哪个季节,除了冬天要羽绒服厚毛衣,其他统统都要带长袖 厚点的外套,薄毛衣,即使是在夏天,也预备如果去梅里雪山一带,或者碰上下雨,晴带雨伞,饱带饥粮,感冒了就不好玩了。
[ 本帖最后由 丽江小梁 于 2010-10-3 23:52 编辑 ]
