“博朗杯”中秋团圆饭厨艺大pk:秋天食芋好季节---------简单美味芋丝饼
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材料:
1、 芋头三分之二个
2、 粘米粉100ml
3、 澄粉30ml
4、 玉米粉(生粉)20ml
5、 五香粉(或者十三香)1ml
6、 盐和鸡粉适量
7、 水100ml
8、 猪油15ml
做法:
芋头去皮切丝,不用切得太细,加材料2至8拌均,将拌好的芋头丝先均匀装盘里压实,再把多出来的粉水均匀的淋在上面,上锅蒸30
分钟,起锅放凉,切件煎香即成。
香喷喷的芋丝饼就做好了,是不是很简单呢:)
有图有真相
在网上找的关天芋头的介绍:芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。
2010/10/05