一锅牛肉四种吃法
651836美食&下厨
宝贝泽泽先将牛肉切成麻将块大小，放入锅中，煮开后去除血沫（据说水里泡一两个小时也可去除血水，偶是没有试过，太麻烦，时间太长，血沫去后，加葱段、蒜瓣、姜片，吧花椒、大料、香叶、桂皮等包好放入，在有就是把茶叶包好也放入锅中，牛肉快好时，加入少量盐，然后就要耐心的等，等啊等，香料熟烂了，就可以把牛肉捞出分成四份，现在把其他3份凉后放进冰箱。
首先：清炖牛腩萝卜
1个大白萝卜去皮切块，加牛肉汤烧开，放熟牛肉加盐炖到萝卜熟了进味道就ok啦……加些香菜碎，然后再炒个素菜，^_^^_^，开饭喽！
第二吃：番茄牛腩
三到四个西红柿切成丁，胡萝卜土豆切小块,芹菜切小段，卷心菜切条后备用，先把卷心菜放入锅中翻炒一会盛出，主要是为了去去水份，然后热油炒西红柿，炒成一锅红汤时，把胡萝卜土豆和熟牛肉放进去，开成小火熬开，加汤加盐10分钟后加卷心菜和芹菜再煮7，8分钟左右，出锅时如果喜欢吃洋葱，还可以加些切成细丝的洋葱，汤稠稠的，混着脆脆的洋葱……
第三吃：红烧牛肉土豆（老公的最爱）
3个土豆去皮切块，油热后先将土豆块放入翻炒，等土豆外面看起来略有金黄，加熟牛肉，老抽接着翻炒，上色后加汤炖开加盐土豆软后，就可出锅了，出锅前还可以少撒一点碎葱，好看，味香。
第四吃：咖喱牛肉
土豆，胡萝卜，洋葱切块，芹菜切段，不要太大，会比较容易熟。热锅到油（也可以用黄油，味道会有点不同，我个人觉得黄油会稍微腻一点。）如果是用咖喱粉，就要稍多放一点，咖喱粉会比较吃油，而且要稍微炸一下，变色后放入洋葱和胡萝卜，翻炒均匀，放牛肉块，加入四分之三的牛奶，水，没过牛肉，大火烧开后放土豆转中火，炖至土豆软，出锅。
如果是用百梦多的咖喱块，就油热后先放入洋葱和胡萝卜翻炒片刻，再放入牛肉翻炒均匀后，加汤烧开，加入土豆、咖喱块，百梦多的咖喱烧好会比较稠，有点像是勾兑过淀粉的感觉，所以加水时稍微多加点，百梦多的咖喱含有蜂蜜，我个人是不喜欢再加入牛奶了，觉得太香了，不过个人口味不同，也可少加一点，中间要稍微翻一翻，否则会糊锅底。
这种方法比较适合上班族，周末烧一锅牛肉，既有汤喝，还可以用来烧菜，有荤有素，营养还好，真是一举四得。当然还有其它的吃法，大家不妨来探讨探讨，丰富家中的餐桌哦！
2010/12/05
宝贝泽泽楼
