耶~~换了新烤箱了(以前用长帝CKF-25B,现在换祈和KS-836),马上试手做了个酸奶蛋糕!晚上本来不想再吃东西的,但没办法我老公不帮吃(他说好饱吃不下),我只好自己出口了!!哈哈哈~~2没想到真是人间美味吖!嘻嘻~~太多人问我要网址、价格请移步38楼已公布我爱它的好处:容量:36升低温独立发酵旋钮(可轻松醒发面团,尤其是在冬天,与室温相比有效缩短面团发酵时间)上下各3条加热管(食物受热更均匀)热风旋转功能(内置小风扇,均匀的热风在烤炉内旋转)内置照明灯(清晰观察食物)晒新机:和我家好近距离一个站,老公送我去实体店自提,回家折开了上下各三条发热管:v6造工仔细 (我好喜欢呢)试机蛋糕篇:(6寸)好多MM问我蛋糕方,好吧,上方给你们参考一下材料份量:2只鸡蛋、低筋面粉50g、砂糖50g(不喜欢太甜所以放少10g,实际我只用了40g)、牛奶50ML(我这次用一支酸奶替换了牛奶)、色拉油10ML、粟粉(生粉)5g、白醋4滴、盐(手指头捏起一小撮)1、先将蛋黄和蛋白分开,用两个较大的容器装(装蛋白的盆要干净,无油,无水)2、将牛奶、色拉油、糖10g与蛋黄搅拌均匀,倒入低粉从底部向上切拌以免面粉起筋,成为蛋黄糊3、将蛋白打散,此时蛋白泡泡一般呈鱼眼大小,之后白醋倒入蛋白中,再将糖第一次加入,多少不要紧,反正就把剩余的40g糖分3次平均加入蛋白中就可以了,用打蛋器打出泡沫,分次倒入糖,打成硬性发泡(即纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡)。4、1/3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌(动作有点似炒菜呢,呵呵),不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时150度预热烤箱5分钟。5、倒入模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度40分钟,出炉倒扣在烤盘中,凉了后,蛋糕反转脱模箱。[ 本帖最后由 736383127 于 2010-12-9 21:20 编辑 ]