看到那些很精致的不锈钢汤锅，而且也说得非常好，什么“医用不锈钢”“导热均匀”“省时省能源”，最吸引我的是“无水烹饪”，营养水分都在内部循环，不会流失......我妈一直都用传统瓦锅煲汤，但是我看到市面上现在这么多这类复底汤锅，就想了解好不好用，有没有人家里是用这种汤锅煲汤的？进来说说效果吧
煲汤肯定是瓦锅好的了，缺点就是不耐用。“医用不锈钢”只是炒作概念的，“医用不锈钢”其实就是“304不锈钢”。不锈钢锅煲汤是不够瓦锅煲汤好吃的，优点是耐用。选不锈钢锅一定要选复底的，如果不是复底的会容易粘锅的
谢谢楼上的回复，我还想知道的是所谓的“无水烹饪，水分在锅里内循环”是不是真的，因为瓦锅煲汤的确是流失很多的水汽，感觉原汁原味的汤水都少了很多。[ 本帖最后由 bibo2008 于 2010-12-12 12:22 编辑 ]
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