wuyilinxi:
我喜欢吃带鱼···每次不敢弄··怕自己搞得不好··顶不顺那个腥····
查看原文MM。，掌握了方法不会腥的
金黄香喷喷的带鱼，闻到香味了吗，直达23楼看做法吧，独家秘方哦
730437美食&下厨
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seasee楼22楼最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考
我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好
1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）
2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊
6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了
简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时 麻烦点
我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）
2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊
6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了
简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时 麻烦点2010/12/20回复
凡凡团
chen2009122324楼凡凡团:
我最近研究出一个方法,煎带鱼时先让生鱼块在蛋清液里打个滚,再下油锅炸.绝对不会粘锅,不信试试
查看原文好主意
2010/12/20回复
sophia917
碧儿妈妈
nana120812829楼鱼煎得真好啊!!!!
2010/12/22回复
过奖了
bb110
lmmjbb
怀抱希望
大奔
wingtian
qzx2009
