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超经典的圣诞树干蛋糕精华做法!圣诞大餐自个来做啦

244715美食&下厨

圣诞树干蛋糕(法语:Bûche de Noël)是法国圣诞节的甜点,作为圣诞大餐的最后一道食物,现在不少国家也流行。这个蛋糕其实是用以代替从前过冬至的另一个习俗。经典的圣诞树干蛋糕精华做法!圣诞大餐自个来做啦,挥泪分享!
盖楼上教程,有图有真相啊!



蛋糕配方:蛋2个,低粉65克,糖90克,泡打粉2/3小匙,色拉油2大匙,盐1/4小匙,牛奶3大匙,塔塔粉1/4小匙(可用白醋代替)
1.蛋黄和蛋白分开,蛋黄加50克糖,打至乳白色,色拉油加完一匙拌匀了再加另一匙



[ 本帖最后由 雨音77 于 2010-12-17 17:43 编辑 ]
2010/12/17
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牛奶也加入拌匀,喜欢咖啡味的就在牛奶中速溶咖啡

2010/12/17回复
面粉、泡打粉、盐筛入,轻轻拌匀,不要太用力



2010/12/17回复
蛋白加塔塔粉打出粗泡,加入40克白糖,打至硬性

2010/12/17回复
挖三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中轻轻拌匀,再把蛋黄糊倒回蛋白中,拌匀,用橡皮刀彻底把底部面糊翻上来



2010/12/17回复
把面糊倒入铺好油纸的烤盘中,预热190度,上层,烤15分钟

2010/12/17回复
烤好的蛋糕倒扣,趁热撕去油纸

2010/12/17回复
栗子泥铺上蛋糕的三分之二

2010/12/17回复
将蛋糕连纸卷起来,固定几分钟
2010/12/17回复
去掉纸,抹上巧克力富奇

2010/12/17回复
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