霍青桐
霍青桐楼注水羊肉三大危害
☞降低了肉的品质
首先，注水羊肉降低了肉的品质。因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起肌体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓，从而降低了肉的品质。
☞造成病原微生物的污染
其次，注水后易造成病原微生物的污染。没有注水的羊肉是没带有病原微生物的。这些病原微生物由内到外污染肉质，不仅影响肉原有的口味和营养价值，也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。
☞长期食用会导致基因突变
再次，注水肉对人的潜在危害也很大。不法分子往肉里注入的往往是污水，并混入物质，一般含有重金属和病原微生物，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。长期食用注水肉会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
近日，南方都市报记者与南方电视台《今日一线》记者联合，经过多日踩点跟踪，历时一个多月，对广州的羊肉以及屠宰市场进行暗访调查，发现广州的私宰羊十分泛滥，私宰点众多。并且，记者所暗访的私宰点全部给羊肉注水。羊的私宰和羊肉注水基本处在疏于监管的状态。
这些私宰窝点多散布在偏僻的角落，每天宰羊上千只，在没有任何检验检疫情况下流向餐桌。个别私宰点除了注水，还私刻检疫公章，以此蒙蔽消费者。
佛山南海大沥镇锦丰活羊定点屠宰厂是一家正规屠宰厂，他们在监控录像下公开给羊注水，检验检疫形同虚设，相关执法人员对注水视而不见。这些被注了水的羊肉大部分流入广州荔湾清平市场。
私宰注水羊肉如此疯狂，羊肉流向何方？
根据追踪发现，私宰注水羊肉主要流向私宰点附近的酒楼、大排档、肉菜市场以及部分专业市场。记者发现，暗访白云石井鸦岗大道附近的私宰点时，认识的员工和面包车，也将注水羊送进了广州知名饭店——— 云山路张记羊庄的厨房。
■广州部分肉菜综合市场的羊肉档口都有在卖私宰羊：
车陂东圃商贸市场、猎德肉菜市场、白云松南市场、棠下市场、龙洞农贸市场、棠德市场
■私宰羊流向
石井凰岗村私宰点——— 白云区、荔湾区，主要销往凰岗和罗冲围附近的肉菜市场。
增槎路华南三鸟市场私宰点———白云区、荔湾区、越秀区，主要销往石井和罗冲围附近的肉菜市场。
嘉禾百兴私宰点——— 天河区，主要销往棠德附近的两个市场。
岑村私宰点——— 天河区，主要销往棠德、东圃和龙洞附近的肉菜市场。
黄埔和萝岗两区交界处的私宰点——— 萝岗区、天河区，主要销往黄村附近的市场。
小编有话
冬天一到，可补虚寒的羊肉大大受到青睐，不少家庭都喜欢买羊肉回去打边炉或者来个羊肉煲，羊肉市场的生意也是大大的好！但是，吃进我们肚子里的羊肉许多都是注水羊、私宰羊。这些羊肉在没有任何检验检疫情况下流向餐桌。个别私宰羊的窝点除了注水，还私刻检疫公章，一次蒙骗消费者。
“放心羊肉”难买！刻有检疫公章的羊肉也是私宰羊，连大家喜欢去的云山路知名张记羊庄也是拿私宰羊做生意。羊肉的生产、销售、流通等各个监督环节必须要给力啊！
ＭＭ，你们买羊肉一般都是光顾自家附近的菜市场羊肉档？精明的你能够一眼辨别出来哪些是注水羊肉吗？除了这些私宰羊、注水羊，肉菜市场上还有什么是你们放心不下的！
