年夜饭给力菜谱大集合

话说第一次去婆婆家过年,他家又是个大家族,过年一堆人,这还不算,还一定要在家自已烧年夜饭.老公提前跟我说了,他老爸老妈一大家子人,可是要看我献丑呢.回想起第一次去他们家还真是丢死个人勒.好好的厨房因为我去帮忙差点没着火.这次是我一雪前耻的时候,总要弄出几个拿手的大菜让他们目瞪口呆,吃到爽的不知道怎么夸我了,哈哈哈哈
话说去家乐福买酱油的时候看到李锦记发的菜谱,大家看看这几道菜如何?给力吗?
年年有余—清蒸海上鲜
原料：鲜鱼一条(约600克)，姜6片，葱3棵（切丝），香菜3棵
调料：热油40克，李锦记蒸鱼鼓油80克
1，鲜鱼去腥及内脏，洗净，抹干及抹上少许盐;
2.将姜丝放在鲜鱼上，隔沸水蒸十分钟至熟；
3倒去多于汁液，放上香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼鼓油，趁热享用。
鸿运当头——秘制红烧肉
原料：五花腌肉300克
调料：李锦记秘制红烧汁60克，水300克，姜片6-8片
1将姜片爆香，加入300克五花腌肉炒片刻
2 加入红烧汁无需其他配料，加盖蒸沸。
3中火煮至腩肉酥烂（约45分钟）大火收汁，上碟即可。
金玉满堂——蒜辣花枝
原料：青椒一个（切块），花枝（墨鱼）250克（切片或段）
调料：李锦记蒜蓉辣椒酱20克，生抽5克，食用油15克，白砂糖5克。
1花枝（墨鱼）用沸水烫一下至8成熟（约1分钟）沥干
2用食用油爆香调料
3加入花枝（墨鱼）和青椒炒匀至熟透，装盘即可。
福禄双全——口水鸡
主料：土乌仔鸡两斤
调料：花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙（依个人口味适量加减）,醋一大匙,味精,盐适量。
1将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
2将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上就可以开吃啦。
迎春纳福——啤酒鸡翅
原料：鸡中翅8只、啤酒半瓶。
配料：生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。
1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放鸡翅小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
准备年前好好练这几道大菜，非得弄出个样不可，给我加油吧，嘻嘻。我都突然觉得我怎么那么好啊，我还去李锦记的那个什么美食厨房把我的新年愿望给他们了。哈哈，要跟老公说，能娶到我是他上辈子修来的福分。当然我也是冲着奖品去的，不过，这也说明我多么勤俭持家，是不？嘻嘻

2011/01/14