小时候对萝卜糕的记忆就是，两袋子磨面粉，大盘小盘装着一朵朵泡开的香菇，剁碎的腊肉、虾米，刨成丝的白萝卜，炒熟后的配料拌进调好的米浆里，轻烟弥漫着蒸笼，清香,温馨一片，时间一到，呵着气掀开蒸笼的盖子，搛几块胖乎乎、松软可口的年糕，一口咬下，口感软糯，风味独特。
“年糕年糕年年糕。一年更比一年好。”蒸的不仅是萝卜糕，更是一份虔诚的祝福和美好的希望。你家今年蒸萝卜糕了吗？看看我做的萝卜糕，勾引一下大家的馋虫。

欢迎大家跟帖回复自个做的萝卜糕啊~~~

方子的网上搜到的，按部就班的做了出来，看起来卖相还是不错的，味道还是没有妈妈做的那么好~

1、萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2、腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3、萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4、取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5、蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可

PS:萝卜丝切太细了，吃不到萝卜的存在，JM们想吃到实实在在的萝卜，就把萝卜丝擦粗一点儿吧！虽然蒸熟后的萝卜糕就可以吃了，不过煎一下风味更佳好呢！萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，我是腊肠控，对腊肠就下手重了点，嗯，淡淡的酒香味，最爱！

[ 本帖最后由 木牧 于 2011-1-18 15:35 编辑 ]