全职煮妇 草莓慕斯蛋糕
773546美食&下厨
[ 本帖最后由 Suki20091016 于 2011-1-27 13:32 编辑 ]
2011/01/27
全部回帖
好好味的样子,我又怕肥
2011/01/29回复
睇见都

2011/01/29回复
好像很好吃~~~
2011/01/30回复
好靓啊~~
2011/01/30回复
如果我都有甘的时间去研究就好了.
2011/01/30回复
宝贝阳:
能把配方发给我不?
查看原文
能把配方发给我不?
好抱歉,呢个蛋糕的配方纸条我正不见了。我都唔记得个配方。如果有我一定会写返出来!没办法的情况下,我将菜虫博客入面的内容转载出来给亲亲。菜虫做的系5寸。
蛋糕体我用了1/2的量(水1.5T、可可粉1T、色拉油1T、蛋1个、低粉25g、糖20g)戚风的做法,我放在6寸圆模里烤的,放凉后剪出比5寸圆模小一圈的尺寸,摆好草莓
香草豆荚半根对半刨开,刮出香草籽,豆荚切小段,加入70g牛奶10g糖小火煮沸,关火焖一会,加入冷水泡软的吉利丁片7g,小火煮化后加入蛋黄1个,过滤放凉备用,安佳鲜奶油170g加17g糖打到6分发,加入香草牛奶液拌匀(注:牛奶液一定要放凉到室温,否则鲜奶油加入后就会化掉的),入模冷藏到凝固
另外做了点点草莓酱做装饰用,偷懒的做法:草莓几粒捣烂,加适量糖,微波炉高火转一下,大概半分钟左右拿出来看一下,转到水份没有了就行了,慕斯馅入模后,用小勺放上点草莓酱,用竹签划开即可
蛋糕体我用了1/2的量(水1.5T、可可粉1T、色拉油1T、蛋1个、低粉25g、糖20g)戚风的做法,我放在6寸圆模里烤的,放凉后剪出比5寸圆模小一圈的尺寸,摆好草莓
香草豆荚半根对半刨开,刮出香草籽,豆荚切小段,加入70g牛奶10g糖小火煮沸,关火焖一会,加入冷水泡软的吉利丁片7g,小火煮化后加入蛋黄1个,过滤放凉备用,安佳鲜奶油170g加17g糖打到6分发,加入香草牛奶液拌匀(注:牛奶液一定要放凉到室温,否则鲜奶油加入后就会化掉的),入模冷藏到凝固
另外做了点点草莓酱做装饰用,偷懒的做法:草莓几粒捣烂,加适量糖,微波炉高火转一下,大概半分钟左右拿出来看一下,转到水份没有了就行了,慕斯馅入模后,用小勺放上点草莓酱,用竹签划开即可
2011/01/30回复
Suki20091016:
好抱歉,呢个蛋糕的配方纸条我正不见了。我都唔记得个配方。如果有我一定会写返出来!没办法的情况下,我将菜虫博客入面的内容转载出来给亲亲。菜虫做的系5寸。蛋糕体我用了1/2的量(水1.5T、可可粉1T、色拉油1T、蛋1个、低粉25g、糖20g)戚风的做法,我放在6寸圆模里烤的,放凉后剪出比5寸圆模小一圈的尺寸,摆好草莓香草豆荚半根对半刨开,刮出香草籽,豆荚切小段,加入70g牛奶10g糖小火煮沸,关火焖一会,加入冷水泡软的吉利丁片7g,小火煮化后加入蛋黄1个,过滤放凉备用,安佳鲜奶油170g加17g糖打到6分发,加入香草牛奶液拌匀(注:牛奶液一定要放凉到室温,否则鲜奶油加入后就会化掉的),入模冷藏到凝固另外做了点点草莓酱做装饰用,偷懒的做法:草莓几粒捣烂,加适量糖,微波炉高火转一下,大概半分钟左右拿出来看一下,转到水份没有了就行了,慕斯馅入模后,用小勺放上点草莓酱,用竹签划开即可
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好的,我记下来,多谢~~~
2011/01/31回复
:
唔知管理员是否允许我将呢两位高手的网址放上来?会否当我在买广告?还是建议亲亲去新浪度稳吧。距地就在美食那一页,再拉到最下面,见到博文检索列表就是啦。
2011/02/10回复
5 赞一下,我玩烘焙一年了,都还没做过慕斯