全职煮妇草莓慕斯蛋糕

宝贝阳沙发

能把配方发给我不？

2011/01/30回复

Suki20091016楼板凳

宝贝阳:

能把配方发给我不？

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好抱歉，呢个蛋糕的配方纸条我正不见了。我都唔记得个配方。如果有我一定会写返出来！没办法的情况下，我将菜虫博客入面的内容转载出来给亲亲。菜虫做的系5寸。
蛋糕体我用了1/2的量（水1.5T、可可粉1T、色拉油1T、蛋1个、低粉25g、糖20g）戚风的做法，我放在6寸圆模里烤的，放凉后剪出比5寸圆模小一圈的尺寸，摆好草莓
香草豆荚半根对半刨开，刮出香草籽，豆荚切小段，加入70g牛奶10g糖小火煮沸，关火焖一会，加入冷水泡软的吉利丁片7g，小火煮化后加入蛋黄1个，过滤放凉备用，安佳鲜奶油170g加17g糖打到6分发，加入香草牛奶液拌匀（注：牛奶液一定要放凉到室温，否则鲜奶油加入后就会化掉的），入模冷藏到凝固
另外做了点点草莓酱做装饰用，偷懒的做法：草莓几粒捣烂，加适量糖，微波炉高火转一下，大概半分钟左右拿出来看一下，转到水份没有了就行了，慕斯馅入模后，用小勺放上点草莓酱，用竹签划开即可

2011/01/30回复

宝贝阳4楼

Suki20091016:

好抱歉，呢个蛋糕的配方纸条我正不见了。我都唔记得个配方。如果有我一定会写返出来！没办法的情况下，我将菜虫博客入面的内容转载出来给亲亲。菜虫做的系5寸。蛋糕体我用了1/2的量（水1.5T、可可粉1T、色拉油1T、蛋1个、低粉25g、糖20g）戚风的做法，我放在6寸圆模里烤的，放凉后剪出比5寸圆模小一圈的尺寸，摆好草莓香草豆荚半根对半刨开，刮出香草籽，豆荚切小段，加入70g牛奶10g糖小火煮沸，关火焖一会，加入冷水泡软的吉利丁片7g，小火煮化后加入蛋黄1个，过滤放凉备用，安佳鲜奶油170g加17g糖打到6分发，加入香草牛奶液拌匀（注：牛奶液一定要放凉到室温，否则鲜奶油加入后就会化掉的），入模冷藏到凝固另外做了点点草莓酱做装饰用，偷懒的做法：草莓几粒捣烂，加适量糖，微波炉高火转一下，大概半分钟左右拿出来看一下，转到水份没有了就行了，慕斯馅入模后，用小勺放上点草莓酱，用竹签划开即可

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