成功与失败并存，同时做的蒸蛋糕和高压锅蛋糕（56楼）
3364865美食&下厨
june.liang我的最新“煮作”，紫薯馒头终于成功！（52楼）
我的“煮作”之一，用面包机做馒头，卖相还可以哦
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=2094159&page=1&fromuid=3638001#pid37336624
我的“煮作”之二，南瓜馒头，小花卷，排骨包
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我的“煮作”之三，失败的蒸蛋糕
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=2094159&page=3&fromuid=3638001#pid37545709
我大概知道蒸蛋糕失败的原因了(第49楼)
http://www.gzmama.com/thread-2094159-3-1.html
为了让家人可以吃上放心早餐，我买了一个面包机。然后潜心学用面包机做面包。慢慢地也有点感觉了，但PP总说烤的不好，吃了会热气，所以就想着，学做馒头吧。于是昨天在MW学习了一下，晚上回家就开做。咦，居然一次成功，而且卖相和口感都还不错哦，呵呵。
材料（MW上的方子）：约200G的面粉（我直接用拿来做面包的高筋粉），没放水，用了瓶装鲜奶约90ML，一小勺安琪高活性酵母。
做法：因为瓶装鲜奶是冷藏的，所以我专门先温一下奶，注意不要超过40度哦，不然会破坏酵母的活性。MW上教的是另用温水开酵母的，但我比较懒，就直接将酵母放入温好的鲜奶里，最终将加了酵母的温奶及面粉都放用面包机，选择“发面团”的功能。然后面包机就自己在那里和面，自己该干嘛就干嘛去，呵呵。约1.5小时后面和好，发好了。我没有擀面杖，所以就直接拿出来，不断揉揉（动作就模仿擀面），最后捏成一小团，然后用手压扁再卷成小馒头样子，就直接放碟子上，再醒了约10几分钟吧，然后就用冷水开蒸，水开后转中火，蒸20分钟，然后关火再闷个几分钟，开盖后就成照片的样子了，呵呵。因为是第一次，所以我只用了200G粉，为了省点时间，我就一次过蒸了，其实，如果分**好些，这样馒头之间的间隔位置就会大点，相互不会粘在一起。
今天早上试了一下，口感很不错，挺软的，也有点嚼头，组织也很细致很均匀。不过，稍为有一点点淡苦味，我觉得可能是酵母的味道。
其实第一次做能有这个效果，我自己已经挺满意的啦，呵呵
[ 本帖最后由 june.liang 于 2011-3-22 13:54 编辑 ]
2011/03/16
精选回帖
请问妈妈买的是哪款面包机？我一直都是手工揉面的，想买面包机很久了，但有听人说小机器弄出来的面包不好吃会硬，就一直没买到
2011/03/16回复
pwf27楼这不难的，我当时在广百买的是依莱克斯，说明书里将各种材料的量，比例都列清楚了，而且也都有小量杯什么的，按量加就是了，连烤的着色深浅都有是自动程序档的，但微小差别还是会影响效果的，比如糖是有利于发酵的，盐是抑制发酵的，这些经过一段时间摸索后就可找到适合自己口味的比例了。记得当时买的时间好象是将近1000元吧[ 本帖最后由 pwf 于 2011-3-19 13:19 编辑 ]
2011/03/18回复
fairy131478933楼抽奖抽来的，转让全新未拆封美的面包机一台。现价290块http://**/4Za3J0 因家里已有一台一样的，所以特此低价转让，市场价499元，现6折转让出售。隔热手套、量杯、量勺、勺叉、说明书等都全的。送人自用都很不错的。广州可地铁3号线交易。妈网短消息联系。
2011/03/19回复
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mlg嘉沙发june.liang:
其实具体做法请参考米家厨房的贴子吧。我是用了电高压锅，不过，我没加压，用了大概20分钟左右。
查看原文求米家厨房的贴子链接。
谢谢勤劳的楼主美妈妈。
谢谢勤劳的楼主美妈妈。
2011/07/11回复
june.liang楼2011/07/13回复
