配料:姜末,辣椒末(干辣椒小火炒好后擀碎即可),花椒,八角,桂皮,豆瓣酱
      
做法:
1.牛肚洗干净后放若干花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶，冰糖，料酒，一个辣椒，葱，姜开煮，大概煮了2，3小时,以筷子一戳就透为好。
                 
2.准备红油:油热后关火,放入姜末,豆瓣酱,出香味后开小火,加入剩余的调料慢慢熬,直到出了红油即可.
                 
3.牛肚煮好切丝,加盐,葱丝,熟芝麻(可以不用),少少的糖,香油,做好的红油拌好即可,香呀～～