coco288
YIYI72
材料：鸡蛋约200克(4个)，低筋面粉115克，粟粉10克，细砂糖50克，植物油或融化的黄油10克，酸奶100克，奶酪18克（可以不加的）
工具：电饭锅，电动打蛋器，厨房秤，碗.碟.盘等要4-5个。
制作过程：
1、准备材料，冻过的鸡蛋要提前从冰箱拿出回温，酸奶也要提前拿出来回温。面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、在鸡蛋中加几滴醋，并用打蛋器将鸡蛋打发（打全蛋难些，建议用电动打蛋器）。
6、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，打到蛋液光滑，没什么气泡，提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。
7、分三到四次倒入筛过低筋面粉和粟粉，用饭勺小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，酸奶，奶酪，继续翻拌均匀。
9、电饭锅需提前预热15分钟，再小心（别烫到手）的把整个锅胆抹上食用油，然后把拌好的蛋糕糊全部倒入锅内。
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上（记得垫上纸皮什么的，不然锅胆震坏）用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来，放好锅胆，盖上盖，把出气孔用湿毛巾捂住，先按保温键20分钟，然后按标准煮，等跳到保温后再等15分钟就好了，出锅前用根牙签戳下蛋糕的正中间，蛋糕不沾上牙签就熟了，把锅胆放地下（一样要垫上纸皮）震几下，倒扣到架子上就可以了。
成品出炉。。。。
底部
面
切开后。。。。
后补图片
材料大集合
加了醋和盐的蛋，准备开始打，你看到的是对的
，蛋白蛋黄一起打HOHO。。。
用最快的档先把蛋泡打起来
这种状态可以加糖了，分3次加入，打蛋器也可以调成低档了
蛋液打好了的样子，滴下去的蛋液不会马上消失
加面粉和粟米粉，分几次加入，搅拌时不能打圈，用划十字的方式搅拌，面粉拌好后在加入容好牛油，酸奶，奶酪（要用温水提前容好）注意打稳定的蛋液加入面粉搅拌后还是一样这么满，不会消泡。
锅前提前预热好，在锅内抹上油，把拌好的面糊到入锅内
先保温15-20钟后，在按标准煮等自动调到保温后再等15-20分，肯定熟了
[ 本帖最后由 coco288 于 2011-4-21 22:30 编辑 ]
coco288楼
huangminhenhao
一品秀坊
白天的星
我家的牛牛
kkrqwvo
俺只有第一次成功，后来要么回缩要么蛋饼
小麥芽糖
太厉害了。。。我已经似了N次的失败。。。明天还要试试。。嘿
兜兜姨
老虎猪BB
234692373
shirley8916
条纹妈妈
厉害。
nwf1123
