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猪颈肉除了两面一层肥的，里面全是瘦肉，口感又脆，好吃啊。看餐馆里做的好吃自己就试验做一下看看。

原料是猪颈肉三两。

肉要先腌制三个小时，用蒜蓉/盐/老抽/香菜根（特色啊）/红糖/苹果醋/胡椒粉调成酱汁，涂抹在肉上腌制。

腌制好后用煎锅慢慢煎，小火，越小越好，最好把肉上的干调料除去，特别容易糊啊，我的糊了...不过最好的方法是用炭火烤，或者用烤箱，可惜家里没烤箱.

煎成筷子可以搓进去了，就差不多好了，取出吸干油分，切片。

吃的时候加柠檬汁啊，解油腻哦

半夜了上菜，不知道还有没有人在线