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美食:芭蕉花 15元一个(有食用、药用价值)

809614美食&下厨

芭蕉花 15元 一个。
五一回从化老家,顺便带我们家无污染、纯天然的芭蕉花出来给喜欢、需要的MM们。下个星期一晚上陈家祠地铁提。
需要,请短我。
介绍:
芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。味甘淡、微辛,性凉;具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。
芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生,下垂;
芭蕉花的照片(20张)
苞片佛焰苞状,红褐色或紫色,每苞片有多数小花,除苞片最下面具3~4不孕花外,其余皆发育。花单性,通常雄花生于花束上部,雌花在下部;花冠近唇形,上唇较长,先端5齿裂,下唇较短,基部为上唇所包;雄花具雄蕊5,离生,伸出花冠;药线形,2室;雌花子房下位3室,花柱1,柱头近头状,光滑。具有独特的鲜甜味。
相关人群

  1. 适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病者。

  2. 凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

  食物相克

  芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。

  相关人群
制作指导  治心痹痛

  芭蕉花烧存性,研,盐汤点服二钱。

  治反胃吐呃饮食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈饱胀

  芭蕉花二钱。水煎,点水酒服。

  治怔忡不安

  芭蕉花一朵。煮猪心食。

  治肺痨

  芭蕉花二两,猪肺半斤。水炖,服汤食肺,每日一剂。

  治心绞

  痛芭蕉花半斤,猪心一个。水炖服。

  治胃痛

  芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服,一日二次。

[ 本帖最后由 li3130 于 2011-4-26 15:50 编辑 ]
2011/04/26
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芭蕉花炒肉的做法

准备材料

芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜;适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人

芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用),露出可食用的浅黄色幼嫩的花心

花心掰开(一定要戴上一次性手套)

将幼嫩的蕉花用沸水氽烫

取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的)

加少许食盐轻揉捏,并用手挤去汁液,去除涩味备用(不用水洗了)

猪肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,葱绿切细,韭菜头和葱白切段

起锅,放入2大匙油,爆香姜,朝天椒,韭菜头和葱白

接着放入猪肉末炒至六七成熟

放入芭蕉花拌炒至熟

最后放入韭菜和调料(盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量)

炒匀后放入香菜就可以了

1、炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰,口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热,非常适合搭在一起。

2、在我们版纳有很多种可食用的花,其中以芭蕉花最为常见,芭蕉花的种类很多,几乎都可以食用,深受傣家人的喜爱;看似平凡的芭蕉花,有着一股特有的清香,口感也很韧口,可做出的菜式更是五花八门,包烧,煮,蒸,炒样样都可以。

3、傣族食用芭蕉花也有很长的历史了,据说最早是召勐府(土司司署)的女佣首先食派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣,经常以野菜佐餐。一天,由于没有找到野菜,她便砍了一朵刚刚破用的。那是在很早以前,有位专门侍候召勐的女佣,天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食,身体越长越胖,召勐看不顺眼,便茎而出的芭蕉花,把它烧熟,蘸着喃咪下饭,觉得味美可口。从此,她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间,她身上的脂肪渐渐消失,身材又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时,见原来肥胖臃肿的女仆,又变得苗条美丽,问她吃了什么仙药。她对召勐说,园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜,不沾大肉大鱼,所以变瘦了。从此,芭蕉花可以解腻减肥的事便传扬开来,用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐也就流传下来。

2011/04/26回复
留个印先。上次在小洲村有果农介绍我买芭蕉花,但我不懂怎样煮。以后有机会买个回来做做看。
2011/04/26回复
小精灵诺诺妈咪:
留个印先。上次在小洲村有果农介绍我买芭蕉花,但我不懂怎样煮。以后有机会买个回来做做看。
查看原文
其实煮也不难。
上面有一则煮法。
关键是飞水、去涩味,然后炒就可以了。
2011/04/27回复
虽然有益,可看起来觉得不会好吃
2011/04/27回复
fleatoutou:
虽然有益,可看起来觉得不会好吃
查看原文
说对了一半
好吃也有益。
小孩特别喜欢吃,可以用来炒蛋,小孩吃的很开心,很饱的!
2011/04/27回复
呢个就是蕉蕾啦!在中山好像都叫蕉蕾吧。 可以做蕉蕾鸡丝粥啊!超级美味。中山沙溪一个大婶做的蕉蕾鸡丝粥很好吃,香港的滔滔都专门去吃过呢。生BB之前我也经常去吃,那个大婶做的糕点也灰常好吃。 现在路途不近所以去得少了。听说这个蕉蕾对小孩比较好,具体怎么好我不知道,老人总是说小孩子可以多吃点。至于5楼说的不好吃,呵呵,我觉得不对,我就觉得灰常好吃哦。 但是估计处理起来有点难度。因为本身这个蕉蕾会有涩味的。我又馋了!
2011/04/27回复
看上去挺漂亮的~味道不会苦吧~
2011/04/28回复
小杨杨的妈:
呢个就是蕉蕾啦!在中山好像都叫蕉蕾吧。 可以做蕉蕾鸡丝粥啊!超级美味。中山沙溪一个大婶做的蕉蕾鸡丝粥很好吃,香港的滔滔都专门去吃过呢。生BB之前我也经常去吃,那个大婶做的糕点也灰常好吃。 现在路途不近所以去得少了。听说这个蕉蕾对小孩比较好,具体怎么好我不知道,老人总是说小孩子可以多吃点。至于5楼说的不好吃,呵呵,我觉得不对,我就觉得灰常好吃哦。 但是估计处理起来有点难度。因为本身这个蕉蕾会有涩味的。我又馋了!
查看原文
其实处理也不是很难的,飞水,用盐洗掉涩味,然后就可以抄啦
2011/04/28回复
新鲜蕉花带了几个回来,15元一个,需要吗?需要的话陈家祠地铁口提。
我的联系:13570947357
请留下你的联系方式。
另外,有新鲜的荔枝蜜 25元一斤,一瓶3斤,75元一瓶,需要吗?
2011/05/03回复
是否分香蕉和大蕉,可能大蕉的有益些
2011/05/03回复
84212824:
是否分香蕉和大蕉,可能大蕉的有益些
查看原文
对,这次拿来的都是大蕉的蕉花。
2011/05/03回复
昨天我在小洲买了一个芭蕉花回来,煲排骨汤,不错,有点莲藕汤的味道,不过渣不好吃。



2011/06/05回复
小精灵诺诺妈咪:
昨天我在小洲买了一个芭蕉花回来,煲排骨汤,不错,有点莲藕汤的味道,不过渣不好吃。[图片][图片]
查看原文
呵呵,味道真的很好的
需要的可以跟我联系哦。
2011/06/07回复
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