泰和乌鸡蛋的做法
孩子天性喜欢新鲜，多样化的、新面孔的烹调方法，家长们还可以尝试以下新鲜的做法，会让孩子把吃蛋“任务”变成自发的饮食爱好。
★自制鸡蛋煎饼
将三个鸡蛋和三勺蔗糖用力打匀起泡，加入适当面粉拌匀后成面糊；铁锅内加油，油温后倒入面糊煎饼。火不要太大，煎饼会慢慢增厚、发松，散发出阵阵香气。可以当早饭和午点。如孩子不喜甜食，也可以做成咸的鸡蛋饼—在适量的面粉中打入两个鸡蛋，加适量水、少许葱花和盐，搅拌成糊状，起油锅煎成薄饼，可搭配稀饭当晚餐。
★海鲜蒸蛋
按照1份蛋液2份水的比例将蛋液调稀，加入精盐和少量鸡精，分装在杯型或盅型瓷器中，每杯中放入甜虾一只、瑶柱丝少许、水发小银鱼三五尾，将蛋杯上笼蒸熟后舀食。
★鸡蛋三鲜卷
按照4份蛋液1份水的比例将蛋液调稀，加盐，用平底锅摊成薄蛋饼，包入猪肉、香菇、竹笋剁成的馅料，卷成长条隔水蒸熟，趁热切段食用。
★蛋丝玉米羹
喜欢吃甜玉米的小朋友不少，可取当年鲜嫩玉米剥粒，舂成碎粒；鸡汤两大勺烧开，把加了醋的蛋液顺着捞面漏勺上的小孔滑入鸡汤中，使之散开成千丝万缕幼滑的蛋丝，加玉米碎粒和少许盐，勾薄芡搅和即成。
★荷叶蒸蛋
如果孩子不喜欢蒸鸡蛋的腥味，可做荷叶蒸蛋：在蒸屉上放整张干净的荷叶，荷叶上放3－5个猪肉糜小狮子头，狮子头稍揿扁后在上面各打一个鸡蛋，上笼蒸熟，出屉时肉饼上的鸡蛋黄是黄、白是白，透着猪肉的鲜香和荷叶的清气