1。水多了，面粉多了，蛋糕会好实。2。面粉多了或者少了都会缩。。你分量系点啊。。我整的三蛋加五十毫升水。三勺比勺高小小的面粉。。就够了。。我以前成日比尖尖一勺面粉。结果又吾松又回缩。但都几好食。你试下分量的比列怕怕摩索啦。。我都试过整得经常回缩的。。做多了就好。

有气泡。进锅前和出锅后都要摔锅的，把气泡颠出来。就不会回缩的。

做好蛋糕后有无立即倒扣啊？不倒扣肯定会回缩的。

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谢谢楼上妈妈们的指点。2楼的妈妈分析得很好，下次我再好好调整比例，再试。

谢谢指点，但我用的是电压锅，所以是得先放气，才能倒扣。

进锅和出锅我都垫了厚厚的报纸摔了几次呢，难道我摔的力气还不够大。

请问"倒扣"是指把蛋糕倒转放吗?摔锅要摔几次?

顶贴，来学习了。