faye07
里面有红豆沙馅的，不过因为我皮里已经有甜味的了，所以感觉甜了一些。下次要整淡一点更好吃。
还有绿豆薏米糖水哦，清热去湿啊！
清热香甜的绿豆糕（有做法）
1262474美食&下厨
里面有红豆沙馅的，不过因为我皮里已经有甜味的了，所以感觉甜了一些。下次要整淡一点更好吃。
还有绿豆薏米糖水哦，清热去湿啊！
2011/05/22
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faye07楼板凳我是照这个方子做的：http://blog1.poco.cn/myBlogDetai ... 5331-pri--n-0.shtml，不过它的分量没有写清楚，我是自己试着做的。
我的做法：
1、绿豆适量先泡一晚。我用了大概100g吧，泡久一点容易煮烂。
2、加水把绿豆煮开花，然后放糖等糖溶化。我大概煮了20分钟吧，就很烂了。我觉得水放多一点好，不容易糊。
3、用筛子把绿豆和水分开，绿豆只留一点点水放进搅拌器里搅成绿豆沙。（原方是说搅完后还要炒的，但我怕麻烦，而且只要搅的时候不要放太多水的话基本都够稠的了，不用炒啦！）
4、把大概100g糯米粉蒸25分钟成为糕粉。（据说熟粉吸水性比较好，可以少放一些粉，让绿豆味道浓一些。）
5、把糕粉和35g澄面分次放进3、的绿豆沙里混合，具体多少要看实际情况，只要揉成不太黏的面团就行了。我的糕粉还剩下大概10个左右，可以用来防粘。
6、跟据模子的大小分割面团，包入红豆沙，并放入模型内整形。记得要在模子里放粉才容易脱模哦！（我觉得如果在豆沙里放的糖够多的话可以不包豆沙，否则会太甜。要包豆沙的话绿豆沙里最好不要放糖或只放一点，这样才既健康有能吃出绿豆的香甜。）7、在盘子上涂油防粘，放进锅里大火蒸10分钟就有的吃啦！
我的做法：
1、绿豆适量先泡一晚。我用了大概100g吧，泡久一点容易煮烂。
2、加水把绿豆煮开花，然后放糖等糖溶化。我大概煮了20分钟吧，就很烂了。我觉得水放多一点好，不容易糊。
3、用筛子把绿豆和水分开，绿豆只留一点点水放进搅拌器里搅成绿豆沙。（原方是说搅完后还要炒的，但我怕麻烦，而且只要搅的时候不要放太多水的话基本都够稠的了，不用炒啦！）
4、把大概100g糯米粉蒸25分钟成为糕粉。（据说熟粉吸水性比较好，可以少放一些粉，让绿豆味道浓一些。）
5、把糕粉和35g澄面分次放进3、的绿豆沙里混合，具体多少要看实际情况，只要揉成不太黏的面团就行了。我的糕粉还剩下大概10个左右，可以用来防粘。
6、跟据模子的大小分割面团，包入红豆沙，并放入模型内整形。记得要在模子里放粉才容易脱模哦！（我觉得如果在豆沙里放的糖够多的话可以不包豆沙，否则会太甜。要包豆沙的话绿豆沙里最好不要放糖或只放一点，这样才既健康有能吃出绿豆的香甜。）7、在盘子上涂油防粘，放进锅里大火蒸10分钟就有的吃啦！
2011/05/22回复
faye07楼4楼VEMING:
请问楼主，那些模具在哪里买的？是塑料的还是不锈钢的？
查看原文这次的模具是塑料的，是果冻模。我的模全是淘宝上买的。在南泰也有啊，价钱差不多的，而且在天河南一路那里有间 I do烘焙坊也有卖的。不过有些比较贵的。
2011/05/23回复
faye07楼6楼faye07 发表于 2011-5-23 12:45
回复 VEMING 的帖子
这次的模具是塑料的，是果冻模。我的模全是淘宝上买的。在南泰也有啊，价钱差不多的， ...
就是这个模，很便宜的，在淘宝买的，大概5~6元一个，据说可以经受100°c的温度的。2011/05/23回复
如果是单纯的绿豆+面粉蒸会是什么样子捏
