cuier18
猪仔猪女妈妈
高筋面粉（或中筋）加一定比例的淀粉，就可以变成低筋面粉啦。具体比例，好像是这样说的：
一杯高筋面粉(约120-140g)，用汤匙取出4汤匙(平即可，不需要满满的)，换成4汤匙生粉(太白粉/余米淀粉)加入剩下的高筋面粉中，就可以当作中筋/低筋面粉的替代品来做蛋糕了。
原理：生粉是完全没有筋度的，所以加入高筋面粉中，可以降低筋度。
我还没去试，有兴趣的MM可以试试哦！
原来高筋面粉可以变低筋滴！
198145美食&下厨
高筋面粉（或中筋）加一定比例的淀粉，就可以变成低筋面粉啦。具体比例，好像是这样说的：
一杯高筋面粉(约120-140g)，用汤匙取出4汤匙(平即可，不需要满满的)，换成4汤匙生粉(太白粉/余米淀粉)加入剩下的高筋面粉中，就可以当作中筋/低筋面粉的替代品来做蛋糕了。
原理：生粉是完全没有筋度的，所以加入高筋面粉中，可以降低筋度。
我还没去试，有兴趣的MM可以试试哦！
2011/05/31
小魔怪的妈妈
小猪-俊
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