帖子详情

做这个虾累死人--菠菜培根奶油虾

822056美食&下厨




       吃过最好吃的虾,是马来西亚的奶油虾,无论是何种虾类,当地最受欢迎的是用黄油、咸蛋黄、蒜粒、辣椒等炮制,无论多大只的虾都做得干身、酥脆,虾肉混合着各色香料,入口咸香酥辣,甚是好吃~。奶油虾在当地是很家常的菜,几乎每个饭馆都能见它的踪影,做奶油虾的虾类也没限制,龙虾、虎虾、明虾、大头虾都可以,我们从吉隆坡一直吃到兰卡威,换着各种虾来吃,百吃不腻。

       我是不能吃辣的,琢磨着做一道不带辣的奶油大虾菜,结合之前做过的经验,也参考了一些方子,于是就有了今天的菠菜培根奶油虾。

       这道大虾菜,是西式做法,用炒制好的培根、洋葱、菠菜、大蒜、另加自制的奶油酱,酿在入味过的虾肉内,再烤焗几分钟,虽然材料是多了些,但真的很好吃,推荐给大家了~

【菠菜培根奶油虾】


材料:
对虾12只、菠菜叶一小撮、培根2片、盐、胡椒粉、洋葱、大蒜、黄油、淡奶油100ml、水80ml、面粉30g。




1、对虾剪掉须和脚。
2、清洗干净。
3、每只虾小刀从腹部如图剖开,最好能切开到尾部。
4、入盐、胡椒粉入味15分钟。
5、菠菜取叶子,开水汆1分钟捞起,挤干水分,切碎。
6、培根、洋葱和蒜头切碎,越碎越好。




7、黄油起锅。
8、对虾腹部朝下略煎,最好用锅铲按压一下,便于定型。
9、对虾两边煎至金黄色取出沥油。
10、煮奶油酱:30g黄油起锅,倒入30g面粉。
11、边炒面粉,边加入80ml的水,炒至均匀的熟面团,倒入100ml的淡奶油,翻炒均匀即可,如图呈粘稠的面糊。
12、少许黄油,煸炒培根丁,要炒至有少许焦黄,有浓郁香气后盛起。




13、余油倒入蒜头丁、洋葱丁炒出香气,下菠菜丁和炒好的培根丁翻炒均匀。

14、倒入奶油酱,混合均匀即可熄火。
15、将做好的菠菜培根奶油酿入每只对虾的腹部。
16、烤箱预热210度,烤3分钟即可。





逛逛我的快乐厨房

2011/06/10
全部回帖
小巨蟹小巨蟹沙发
看上去好好吃甘哦`~~不过做起来确实需要一定嘅功夫
2011/06/10回复
咬一口,嘣嘣脆
2011/06/10回复
哇,lz厉害 啊
2011/06/10回复
这么专业LZ在家也能做出来,佩服佩服,我就怕麻烦。
2011/06/11回复
很专业,有深度。
2011/06/12回复
txx307txx3077楼
好复杂呀!!!
不过看似好好味嚄!!!
2011/06/12回复
做法好复杂哦
2011/06/13回复
厉害!
2011/06/13回复
做法好麻烦哦···
2011/06/13回复
,学习学习了!
2011/06/13回复
家里没烤箱能做吗~
2011/06/13回复
麻烦啊
2011/06/13回复
楼主 好厉害哦  一双巧手啊
2011/06/13回复
没烤箱用微波炉行吗
2011/06/13回复
越睇越想吃!
2011/06/13回复
吉亚吉亚17楼
好想吃,卖相也一流的。。
2011/06/13回复
很麻烦,不知道能不能学习做一道
2011/06/13回复
请教楼主, 淡奶油在哪里可以购买?如果没烤炉,用微波炉的烧烤功能也行不?
2011/06/13回复
猜你喜欢

手把手教大家做最爱的芒果千层

大小爱吃咸奥利奥杯子蛋糕----点点盐花出惊喜

自制椒盐爆膏超大濑尿虾,成本才40多块钱(附做法)

玲珑家常菜谱--夏季,小龙虾火辣来袭【十三香小龙虾】

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

夏日DIY甜品-木瓜椰奶燕窝冻

热点推荐

无锡赏樱之旅 多图直上全程拍大片

三月三庙旦吃酒席!600多桌好震撼

双排牙一点也不可怕 拔牙全程不到5分钟

牡丹花开了!洛阳三天两晚亲子游

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

成品家具还是定制家具

无锡惠山古镇.寄畅园、天下第二泉(多图)

次新房的装修历程

1分钟选出适合的装修模式你选对了吗?

装修要注意暴雷,不要因为国补囤货

120㎡简约的生活,也是最精致的生活

查看更多热点 >

回帖