自己做的手工面条该如何保存呀？另求面条的配方。谢谢
11065339美食&下厨
美人如花隔云端2011/06/15
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俏妞妈14楼不要用面粉来洒，要用玉米淀粉，用玉米淀粉时煮面不会晕汤。通常做面条用高筋面粉，劲道很多，我自已是用500克粉加200克水，这样很干，但面条很好吃，饺子皮我也是用的这个水量。在最后一道面皮时抹上玉米淀粉，出面条时就不用再洒粉了。最方便的保存方式就是做好的面条分成一团团的放冰箱急冻，要吃的时候待水开时直接下锅，用筷子拨开就可以啦。
2011/06/19回复
20楼1970/01/01回复
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美人如花隔云端楼板凳babybear2004020:
看人家做当然容易。那是一种境界啊，不是你看看就会的。我老妈做面条也是超容易，但我就只会用压面机做。配方？无非是水多了加面，面多了加水。一般是先准备好定量的面，水渐渐添加，别一次加太多。做多了一次吃不完，洒些玉米粉防粘，玉米粉比面粉要防粘效果好。放在冰箱冷冻层里，煮时不用解冻，直接煮，多用筷子搅散就行。
查看原文好！谢谢！
2011/06/16回复
