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刚学做的四川泡菜长花了怎么办

2201224美食&下厨

上个星期买了4斤豇豆来做四川泡菜,可是感觉不怎么好呀,今天一看长了好多花花,中间哪几天小孩总是去翻盖子,我怕是进水了,要怎么办呀,刚才加了高粱酒跟盐巴进去,不知道会不会有改善,还是以缸的东西都不可以了 呀?我买的缸子太大了,37CM的是特大号的啊,
2011/06/18
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lanrlanr沙发
我不知道,我做这个也会不行
2011/06/18回复
不懂,帮顶
2011/06/18回复
没有懂的妈妈吗?
2011/06/18回复
倒点白酒就可以啦
2011/06/19回复
不能沾油。
如果起盐水时用的生水就会没那么小气,没那么怕水
2011/06/19回复
tang7tang77楼
是玻璃么?据说夏天玻璃的需要放冰箱,如果是土陶的,自己会“呼吸” 怎么救就不懂了。我买了玻璃瓶,等秋天再做
2011/06/19回复
可能是沾油了,没有泡好最好不要打开。。。
把花用漏勺弄掉,以后吃的时候,洗一下就行了,没事的,
我们家小时候自己做,经常会长白泡泡的。。。无所谓的没关系,
当然有心里阴影或者又怕这个又怕那个的人,就不要吃了。。。
2011/06/20回复
坏了,全部是花,玻璃瓶的。真感觉没有陶瓷的好
2011/06/21回复
做泡菜要专门用一双筷子,不能沾油。如果起花的话可以倒点白酒进去
2011/06/21回复
进水不怕,只怕进油,
2011/06/22回复
还要把花捞出来
2011/06/22回复
放紫苏或甘草进去,那层白花花就没有了~
2011/06/22回复
qfeng2009:
还要把花捞出来
查看原文
谢谢啊,明天试下,
2011/06/22回复
雨点兔:
放紫苏或甘草进去,那层白花花就没有了~
查看原文
紫苏我不懂,甘草是去药店里买的那种码?
2011/06/22回复
qfeng2009:
还要把花捞出来
查看原文
感觉花花好难捞啊
2011/06/22回复
做这泡菜很讲究的,千万另弄到油和盖没盖紧,然后就是夏天也比较容易白的,白的时候就放上一点白酒,摇上一摇。过一会就没有了。我一般这热天都放冰箱,不然容易坏
2011/06/23回复
爱上水蜜桃:
感觉花花好难捞啊
查看原文
是呀。所以就你慢慢捞咯。。吾使话捞得好干净的。。。
2011/06/23回复
爱上水蜜桃:
紫苏我不懂,甘草是去药店里买的那种码?
查看原文
菜场有很多紫苏卖啊~紫色的叶子!
2011/06/23回复
放紫苏去花最好
2011/06/23回复
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